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Rauchig Fenchel-Kichererbsen-Röstchen

Name: Rauchig Fenchel-Kichererbsen-Röstchen
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft und trocken getupft); 2 Stück Fenchel (in dicke Spalten geschnitten); 2 EL Olivenöl; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 EL Ingwer (gerieben); 1 Stück rote Chili (fein gehackt, nach Geschmack); 1 EL Sojasauce; 1 TL Ahornsirup; 0.5 Stück Limette (Saft, ersatzweise Zitrone); 1 TL Sesamöl; 1 Prise Koriandergrün (zum Bestreuen); 2 EL Erdnüsse (grob gehackt, zum Bestreuen); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Kichererbsen werden im Airfryer richtig knusprig und liefern zusammen mit dem milden Fenchel eine ordentliche Portion Protein. Die thailändische Würzung mit Ingwer, Chili und Sojasauce bringt Schärfe und Umami ins Spiel, ganz ohne viel Öl.

VegetarischHigh ProteinGesundGemüse

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🫘400 gKichererbsen (aus der Dose, abgetropft und trocken getupft)
🌱2 StückFenchel (in dicke Spalten geschnitten)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🌶️1 TLgeräuchertes PaprikapulverVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚1 ELIngwer (gerieben)
🌶️1 Stückrote Chili (fein gehackt, nach Geschmack)optional
•1 ELSojasauceVorrat
•1 TLAhornsirupoptionalVorrat
🍋0,5 StückLimette (Saft, ersatzweise Zitrone)
•1 TLSesamöloptionalVorrat
🌿1 PriseKoriandergrün (zum Bestreuen)optional
🥜2 ELErdnüsse (grob gehackt, zum Bestreuen)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
2
Kichererbsen trocken tupfen und mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Salz und Pfeffer vermengen.
Zone 1
3
Fenchelspalten mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Zone 2
4
Kichererbsen in Zone 1 und Fenchel in Zone 2 einlegen und bei 200°C 16 Minuten garen.
beide Zonen 16 Min.
5
Nach 8 Minuten die Kichererbsen schütteln und den Fenchel wenden.
beide Zonen
6
Beides in einer Schüssel mischen, mit Limettensaft, Sesamöl und Ahornsirup abschmecken.
7
Mit Koriander und gehackten Erdnüssen bestreut servieren.

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Rauchig Fenchel-Kichererbsen-Röstchen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

14gProtein

30gKohlenhydr.

15gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft und trocken getupft)
2 Stück Fenchel (in dicke Spalten geschnitten)
2 EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 EL Ingwer (gerieben)
1 Stück rote Chili (fein gehackt, nach Geschmack) – optional
1 EL Sojasauce
1 TL Ahornsirup – optional
0.5 Stück Limette (Saft, ersatzweise Zitrone)
1 TL Sesamöl – optional
1 Prise Koriandergrün (zum Bestreuen) – optional
2 EL Erdnüsse (grob gehackt, zum Bestreuen) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange brauchen Kichererbsen im Airfryer, bis sie knusprig sind?

Bei 200°C sind Kichererbsen nach 15-16 Minuten außen knusprig, dazwischen einmal schütteln.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, dann werden Kichererbsen und Fenchel nacheinander geröstet, jeweils 15-18 Minuten bei 200°C, und am Ende gemischt.

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