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Rauchig Fenchel-Jakobsmuscheln-Röstchen

Name: Rauchig Fenchel-Jakobsmuscheln-Röstchen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 300 g Jakobsmuscheln (trocken getupft); 1 Stück Fenchel (in dünnen Spalten); 2 Stück Schalotten (in Ringe geschnitten); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb); 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (geräuchert, falls vorhanden); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Koriander (gemahlen); 1 TL Chiliflocken; 1 EL Petersilie (gehackt, zum Servieren); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Kombination aus süßlichem Fenchel und zarten Jakobsmuscheln bekommt durch Kreuzkümmel, Paprika und Zitrone einen rauchig-marokkanischen Charakter. Alles gart nacheinander im selben Korb, sodass am Ende kaum Geschirr übrig bleibt.

Low CarbGesundSchnellHigh Protein

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🦪300 gJakobsmuscheln (trocken getupft)
🌱1 StückFenchel (in dünnen Spalten)
🧅2 StückSchalotten (in Ringe geschnitten)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🍋1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🌶️1 TLPaprikapulver (geräuchert, falls vorhanden)Vorrat
•1 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
🌿1 TLKoriander (gemahlen)
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
🌿1 ELPetersilie (gehackt, zum Servieren)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
2
Fenchel und Schalotten mit der Hälfte des Olivenöls, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
3
6 Minuten bei 200°C garen, danach schütteln.
6 Min.
4
Jakobsmuscheln mit restlichem Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb sowie Chiliflocken marinieren.
5
Jakobsmuscheln zum Fenchel in den Korb legen und weitere 6 Minuten bei 200°C garen, bis sie glasig-fest sind.
6 Min.
6
Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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Rauchig Fenchel-Jakobsmuscheln-Röstchen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

280kcal

27gProtein

10gKohlenhydr.

14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Jakobsmuscheln (trocken getupft)
1 Stück Fenchel (in dünnen Spalten)
2 Stück Schalotten (in Ringe geschnitten)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (geräuchert, falls vorhanden)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Koriander (gemahlen)
1 TL Chiliflocken – optional
1 EL Petersilie (gehackt, zum Servieren) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange brauchen Jakobsmuscheln im Airfryer?

Bei 200°C sind Jakobsmuscheln nach 4 bis 6 Minuten gar – länger sollten sie nicht garen, sonst werden sie zäh.

Kann ich den Fenchel durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Zucchini oder Paprika passen ebenfalls gut, benötigen aber ähnliche 6 Minuten Vorgarzeit vor den Jakobsmuscheln.

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