Rauchig Blumenkohl-Salami-Röstchen
Diese Röstchen bringen den klassischen deutschen Herzhaft-Geschmack von Salami mit der Leichtigkeit von Blumenkohl zusammen. Alles wird in einer Schüssel vermengt, geformt und landet dann komplett im Airfryer-Korb – kein zusätzliches Geschirr nötig.
Zutaten
- 500 gBlumenkohl (grob geraspelt)
- 100 gSalami (fein gewürfelt)
- 2 StückEier
- 60 gPaniermehlVorrat
- 40 gParmesan (gerieben)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TLPaprikapulver, geräuchertVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Blumenkohl waschen und mit einer groben Reibe raspeln oder im Mixer kurz zerkleinern.
- 3
Blumenkohl, Salami, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Paniermehl, Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.
- 4
Aus der Masse 8 flache Röstchen formen und mit etwas Olivenöl bepinseln.
- 5
Röstchen in den vorgeheizten Airfryer-Korb legen und 8 Minuten backen.
8 Min. - 6
Röstchen vorsichtig wenden und weitere 7 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7 Min. - 7
Mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.
Rauchig Blumenkohl-Salami-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Blumenkohl (grob geraspelt)
- 100 g Salami (fein gewürfelt)
- 2 Stück Eier
- 60 g Paniermehl
- 40 g Parmesan (gerieben)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 200°C sind sie nach insgesamt 15 Minuten fertig, dabei einmal nach 8 Minuten wenden.
Nein, roh geraspelter Blumenkohl gart in der Airfryer-Zeit vollständig durch und bleibt saftig.