Rauchig Zander Nuggets mit Schalotte
Zanderfilet wird hier statt mit Paniermehl in einer Mandel-Paprika-Kruste gewendet, das spart Kohlenhydrate und bringt eine leicht rauchige Note. Die Schalotten garen direkt mit im Korb und werden dabei schön weich und leicht karamellig.
Zutaten
- 400 gZanderfilet (in Nugget-Stücke geschnitten)
- 2 StückEi (verquirlt)
- 80 ggemahlene Mandeln
- 1 TLgeräuchertes PaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 3 StückSchalotte (geviertelt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft)optional
- 0,5 TLKnoblauchpulveroptionalVorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Zanderfilet in mundgerechte Stücke schneiden, in verquirltem Ei wenden.
- 3
Mandeln mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver und Cayennepfeffer mischen, die Fischstücke darin panieren.
- 4
Schalotten vierteln und mit Olivenöl beträufeln.
- 5
Nuggets und Schalotten in den Korb geben und 12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten schütteln.
12 Min. - 6
Vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.
Rauchig Zander Nuggets mit Schalotte
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Zanderfilet (in Nugget-Stücke geschnitten)
- 2 Stück Ei (verquirlt)
- 80 g gemahlene Mandeln
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 3 Stück Schalotte (geviertelt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft) – optional
- 0.5 TL Knoblauchpulver – optional
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
Bei 200°C sind die Nuggets nach 12 Minuten gar, dabei einmal nach 6 Minuten schütteln.
Ja, durch die Panade aus gemahlenen Mandeln statt Paniermehl enthält eine Portion nur etwa 6 g Kohlenhydrate.