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Räucherlachs Wrap mit Schalotte und Quinoa

Name: Räucherlachs Wrap mit Schalotte und Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 150 g Räucherlachs (in Streifen); 2 Stück Schalotten (geviertelt); 100 g Quinoa (trocken, gekocht); 2 Stück Tortilla-Wraps; 1 Stück Avocado (in Scheiben); 1 Stück Tomate (gewürfelt); 80 g Mais (abgetropft); 1 TL Chiliflocken; 1 Stück Zitrone (Saft davon); 1 EL Koriander (gehackt); 2 EL Schmand (für die Sauce); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Dieser Wrap bringt geräucherten Lachs, warme Quinoa und geröstete Schalotten mit mexikanischen Gewürzen zusammen. Im Duo-Airfryer garen Lachs und Schalotten gleichzeitig in getrennten Zonen, sodass alles nach nur 12 Minuten fertig ist. Er lässt sich gut vorbereiten und eignet sich damit ideal für Meal Prep.

Meal PrepSchnellHigh ProteinGesund

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🐟150 gRäucherlachs (in Streifen)
🧅2 StückSchalotten (geviertelt)
🌾100 gQuinoa (trocken, gekocht)
🌯2 StückTortilla-Wraps
🥑1 StückAvocado (in Scheiben)
🍅1 StückTomate (gewürfelt)
🌽80 gMais (abgetropft)
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
🍋1 StückZitrone (Saft davon)
🌿1 ELKoriander (gehackt)optional
🥛2 ELSchmand (für die Sauce)
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Quinoa nach Packungsanweisung auf dem Herd kochen und beiseitestellen.
15 Min.
2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
3
Schalotten mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und in Zone 2 geben, 12 Minuten bei 200°C garen.
Zone 2 12 Min.
4
Nach 6 Minuten die Schalotten kurz schütteln.
Zone 2
5
Nach 7 Minuten Räucherlachs mit Zitronensaft und Chiliflocken beträufeln und in Zone 1 dazugeben, 5 Minuten bei 180°C garen.
Zone 1 5 Min.
6
Quinoa, Avocado, Tomate, Mais, Lachs und Schalotten auf die Tortillas verteilen.
7
Schmand mit Koriander verrühren, über die Füllung geben und die Wraps fest einrollen.

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Räucherlachs Wrap mit Schalotte und Quinoa

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

430kcal

21gProtein

41gKohlenhydr.

19gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

150 g Räucherlachs (in Streifen)
2 Stück Schalotten (geviertelt)
100 g Quinoa (trocken, gekocht)
2 Stück Tortilla-Wraps
1 Stück Avocado (in Scheiben)
1 Stück Tomate (gewürfelt)
80 g Mais (abgetropft)
1 TL Chiliflocken – optional
1 Stück Zitrone (Saft davon)
1 EL Koriander (gehackt) – optional
2 EL Schmand (für die Sauce)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange muss Räucherlachs im Airfryer erhitzt werden?

Räucherlachs ist bereits gegart, daher reichen 5 Minuten bei 180°C, um ihn leicht zu erwärmen und die Ränder anzurösten.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, dazu zuerst die Schalotten 12 Minuten bei 200°C rösten und danach den Lachs 5 Minuten bei 180°C nachgaren.

Wie lange ist der Wrap für Meal Prep haltbar?

Gut verschlossen im Kühlschrank hält der fertige Wrap etwa 2 Tage, am besten die Avocado erst kurz vor dem Essen zugeben.

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