Räucherlachs Wrap mit Radieschen und Hirse
Dieser Wrap bringt norddeutsche Räucherlachs-Tradition mit nussiger Hirse und knackigen Radieschen zusammen. Im Airfryer wird die Tortilla außen knusprig, während die Füllung schön saftig bleibt.
Zutaten
- 2 StückVollkorn-Tortilla
- 150 gRäucherlachs
- 80 gHirse (trocken)
- 100 gRadieschen (in dünne Scheiben geschnitten)
- 100 gFrischkäse
- 80 gGurke (gewürfelt)
- 1 ELDill (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 200 mlGemüsebrühe (zum Kochen der Hirse)Vorrat
Zubereitung
- 1
Hirse in der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung etwa 15 Minuten köcheln lassen, danach abkühlen lassen.
15 Min. - 2
Frischkäse mit Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
- 3
Tortillas flach auslegen, mit der Frischkäsemischung bestreichen und mit Hirse, Räucherlachs, Radieschen und Gurke belegen.
- 4
Tortillas fest aufrollen und außen mit Olivenöl bestreichen.
- 5
Airfryer auf 180°C vorheizen.
Zone 1 3 Min. - 6
Wraps in den Korb legen und 8 Minuten bei 180°C backen, nach 4 Minuten einmal wenden.
Zone 1 8 Min.
Räucherlachs Wrap mit Radieschen und Hirse
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Vollkorn-Tortilla
- 150 g Räucherlachs
- 80 g Hirse (trocken)
- 100 g Radieschen (in dünne Scheiben geschnitten)
- 100 g Frischkäse
- 80 g Gurke (gewürfelt)
- 1 EL Dill (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe (zum Kochen der Hirse)
8 Minuten bei 180°C reichen, nach 4 Minuten solltest du ihn einmal wenden, damit er gleichmäßig knusprig wird.
Ja, Bulgur oder Quinoa funktionieren als Ersatz genauso gut und liefern ähnlich viel Protein und Ballaststoffe.