Räucherlachs-Curry mit Grünkohl und Couscous
Dieses Rezept verbindet würzigen Curry-Grünkohl mit mildem Räucherlachs und griechischem Feta zu einer leichten, sättigenden Schüssel. Der Airfryer übernimmt in einem Durchgang das Rösten von Grünkohl, Zwiebel und Tomaten, während der Couscous nebenbei quillt.
Zutaten
- 150 gRäucherlachs (in Streifen geschnitten)
- 150 gGrünkohl (grob gezupft)
- 150 gCouscous
- 250 mlGemüsebrühe (heiß)Vorrat
- 80 gFeta (zerbröckelt)
- 150 gKirschtomaten (halbiert)
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELDill (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
5 Min. - 2
Grünkohl waschen, trocken tupfen und mit Olivenöl, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Zwiebel, Knoblauch und Tomaten dazugeben, alles mischen und in den Korb geben.
- 4
8 Minuten bei 190°C garen, nach 4 Minuten schütteln.
8 Min. - 5
Währenddessen Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen, 5 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
5 Min. - 6
Die Grünkohlmischung aus dem Airfryer nehmen und mit dem Couscous vermengen.
- 7
Räucherlachsstreifen und Feta unterheben, mit Zitronensaft beträufeln und mit Dill garnieren.
Räucherlachs-Curry mit Grünkohl und Couscous
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 150 g Räucherlachs (in Streifen geschnitten)
- 150 g Grünkohl (grob gezupft)
- 150 g Couscous
- 250 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 80 g Feta (zerbröckelt)
- 150 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Currypulver
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Dill (gehackt, zum Garnieren) – optional
Grünkohl wird bei 190°C in etwa 8 Minuten knusprig, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit schütteln.
Nein, Räucherlachs ist bereits gegart und wird erst nach dem Garvorgang untergehoben, damit er zart bleibt.
Ja, Quinoa funktioniert genauso gut, benötigt aber etwa 15 Minuten Kochzeit statt 5 Minuten Quellzeit.