Quarkbällchen mit Honig statt Zucker
Diese Quarkbällchen kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus, denn Honig übernimmt die Süße und macht den Teig schön saftig. Im Airfryer werden sie außen leicht knusprig und innen fluffig, ganz ohne Frittieren in Öl.
Zutaten
- 250 gMagerquark
- 180 gMehlVorrat
- 1 StückEi
- 50 gHonigVorrat
- 1 TLBackpulverVorrat
- 1 TLZimtVorrat
- 20 gButter (geschmolzen)
- 1 PriseSalzVorrat
- 20 gHonig zum BeträufelnoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Quark, Mehl, Ei, Honig, Backpulver, Zimt, geschmolzene Butter und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- 3
Aus dem Teig etwa 16 gleichgroße Bällchen formen.
- 4
Bällchen mit etwas Abstand in den Airfryer-Korb legen.
- 5
10 Minuten bei 180°C backen, nach 5 Minuten den Korb schütteln, damit die Bällchen gleichmäßig bräunen.
10 Min. - 6
Bällchen herausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit etwas Honig beträufeln.
Quarkbällchen mit Honig statt Zucker
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 180 g Mehl
- 1 Stück Ei
- 50 g Honig
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 20 g Butter (geschmolzen)
- 1 Prise Salz
- 20 g Honig zum Beträufeln – optional
Bei 180°C sind sie nach 10 Minuten fertig, nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal schütteln.
Ja, 50 g Zucker funktionieren genauso, allerdings werden die Bällchen mit Honig saftiger und enthalten weniger raffinierten Zucker.
Durch die Heißluft statt Fett entsteht eine leicht krosse Hülle bei deutlich weniger Fett, das gehört zum Prinzip dieses Rezepts.