Putenschnitzel-Cordon-bleu mit Feta und Spinat
Diese Variante des Cordon bleu ersetzt das klassische Schinken-Käse-Duo durch eine mediterrane Füllung aus Feta und Spinat. Die Putenschnitzel werden gerollt, paniert und im Airfryer ohne viel Fett knusprig gebacken, sodass eine leichte, proteinreiche Hauptmahlzeit entsteht.
Zutaten
- 4 StückPutenschnitzel (flach geklopft)
- 100 gFeta (zerbröckelt)
- 100 gBlattspinat (gewaschen und grob gehackt)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)optional
- 1 PriseMuskatnuss (gerieben)optionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 50 gMehl (zum Wenden)Vorrat
- 2 StückEier (verquirlt)
- 80 gPaniermehlVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Bestreichen)Vorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
5 Min. - 2
Putenschnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Spinat mit Knoblauch und Muskatnuss vermengen und auf die Schnitzel verteilen, mit Feta bestreuen.
- 4
Schnitzel fest aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- 5
Rollen nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
- 6
Rollen mit Olivenöl bestreichen und in den Korb legen, 10 Minuten bei 190°C backen.
10 Min. - 7
Rollen wenden und weitere 8-10 Minuten backen, bis die Panade goldbraun ist.
8 Min. - 8
Zahnstocher entfernen und die Rollen servieren.
Putenschnitzel-Cordon-bleu mit Feta und Spinat
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Putenschnitzel (flach geklopft)
- 100 g Feta (zerbröckelt)
- 100 g Blattspinat (gewaschen und grob gehackt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) – optional
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben) – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 50 g Mehl (zum Wenden)
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 80 g Paniermehl
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
Etwa 18-20 Minuten bei 190°C, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
Ja, die panierten Rollen lassen sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern und dann direkt aus dem Kühlschrank in den Airfryer geben.