Putennuggets low carb mit Mandelpanade
Diese Putennuggets bekommen ihre Kruste nicht aus Paniermehl, sondern aus gemahlenen Mandeln und Parmesan. Dadurch bleiben sie knusprig, liefern aber kaum Kohlenhydrate und dafür umso mehr Protein. Im Airfryer werden sie außen knackig und innen saftig, ganz ohne Frittieröl.
Zutaten
- 500 gPutenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 StückEier (verquirlt)
- 100 gMandeln (gemahlen)
- 30 gParmesan (gerieben)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 1 TLKnoblauchpulveroptionalVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Bestreichen)Vorrat
Zubereitung
- 1
Putenbrust in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Mandeln, Parmesan, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer Schüssel vermischen.
- 3
Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen.
- 4
Putenstücke zuerst durch das Ei ziehen, dann in der Mandelpanade wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 6
Nuggets in den Korb legen, leicht mit Öl bestreichen und bei 200°C backen.
12 Min. - 7
Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit beide Seiten gleichmäßig knusprig werden.
- 8
Fertig gebackene Nuggets servieren, solange sie noch knusprig sind.
Putennuggets low carb mit Mandelpanade
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Putenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 30 g Parmesan (gerieben) – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 1 TL Knoblauchpulver – optional
- 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
Bei 200°C sind die Nuggets nach etwa 12 Minuten gar, wende sie nach der Hälfte der Zeit für ein gleichmäßiges Ergebnis.
Ja, das Rezept ist für den Einkorb-Airfryer ausgelegt, lege die Nuggets einfach in einer Schicht ohne Überlappung in den Korb.