Putenbrust Wrap mit Rotkohl und Kartoffelspalten
Diese Wrap-Variante kombiniert zartes Putenbrustfilet mit einer asiatisch gewürzten Sojasauce-Marinade und knackigem Rotkohl. Die Kartoffelspalten sorgen für Sättigung, während der Airfryer alles ohne viel Fett knusprig macht.
Zutaten
- 300 gPutenbrustfilet (in Streifen geschnitten)
- 400 gKartoffeln (in Spalten geschnitten)
- 300 gRotkohl (fein geschnitten)
- 100 gKarotte (geraspelt)optional
- 1 StückZwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 3 ELSojasauceVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 4 StückTortilla-Wraps
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Kartoffelspalten mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und in Zone 1 geben.
Zone 1 - 3
Kartoffelspalten bei 200°C 18 Minuten garen, nach 9 Minuten schütteln.
Zone 1 18 Min. - 4
Währenddessen Putenbrust mit Sojasauce, Honig, Knoblauch und Chiliflocken marinieren.
- 5
Rotkohl mit Zwiebel, Currypulver und etwas Olivenöl vermengen.
- 6
Kartoffelspalten herausnehmen und warmhalten. Putenbrust in Zone 1 und Rotkohl in Zone 2 geben.
beide Zonen - 7
Putenbrust bei 200°C 10 Minuten und Rotkohl bei 190°C 12 Minuten garen, sodass beide Zonen zeitgleich fertig werden.
beide Zonen 12 Min. - 8
Tortillas kurz erwärmen, mit Rotkohl, Karotte, Putenbrust und Kartoffelspalten füllen und mit Koriander garnieren.
Putenbrust Wrap mit Rotkohl und Kartoffelspalten
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Putenbrustfilet (in Streifen geschnitten)
- 400 g Kartoffeln (in Spalten geschnitten)
- 300 g Rotkohl (fein geschnitten)
- 100 g Karotte (geraspelt) – optional
- 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 TL Currypulver
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Stück Tortilla-Wraps
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Putenbrustfilet in Streifen benötigt bei 200°C etwa 10 Minuten, bis es durchgegart und saftig ist.
Ja, dann garst du Kartoffelspalten (18 Min.), Rotkohl (12 Min.) und Putenbrust (10 Min.) nacheinander im selben Korb statt gleichzeitig in zwei Zonen.
Bei 190°C und 12 Minuten wird der Rotkohl leicht karamellisiert an den Rändern, bleibt innen aber noch knackig.