Putenbrust-Süßkartoffel-Pfanne
Diese Pfanne kombiniert saftige Putenbrust mit karamellisierten Süßkartoffelwürfeln, beide würzig mit Curry und Kreuzkümmel abgeschmeckt. Im Duo-Airfryer garen beide Komponenten zeitgleich in getrennten Zonen, sodass am Ende alles perfekt aufeinander abgestimmt fertig wird.
Zutaten
- 400 gPutenbrust (in Würfel geschnitten)
- 300 gSüßkartoffel (geschält, gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 0,5 TLPfefferVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Putenbrust würfeln und mit Öl, Curry, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Knoblauch marinieren.
Zone 1 - 3
Süßkartoffel würfeln und mit Öl, Salz, Pfeffer und Zwiebel vermengen.
Zone 2 - 4
Süßkartoffelwürfel in Zone 2 geben und bei 200°C 18 Minuten garen.
Zone 2 18 Min. - 5
Nach 3 Minuten die marinierte Putenbrust in Zone 1 dazugeben und bei 200°C 15 Minuten garen.
Zone 1 15 Min. - 6
Süßkartoffel nach 9 Minuten kurz schütteln.
Zone 2 - 7
Putenbrust nach 8 Minuten schütteln, damit sie gleichmäßig gart.
Zone 1 - 8
Beide Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Koriander garniert servieren.
beide Zonen
Putenbrust-Süßkartoffel-Pfanne
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Putenbrust (in Würfel geschnitten)
- 300 g Süßkartoffel (geschält, gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Gewürfelte Putenbrust braucht bei 200°C etwa 15 Minuten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit schütteln.
Ja, dann gart man die Süßkartoffel zuerst 18 Minuten bei 200°C, hält sie warm und gart anschließend die Putenbrust 15 Minuten bei 200°C.
Mit rund 30 g Kohlenhydraten pro Portion liegt das Gericht deutlich unter klassischen Reis- oder Nudelgerichten und gilt damit als moderat kohlenhydratarm.