Putenbrust-Spieße mit Aubergine
Diese Spieße bringen BBQ-Aromen ohne Grill auf den Teller: mageres Putenfleisch trifft auf würzige Aubergine und Paprika. Die Marinade aus Sojasauce, Honig und Paprikapulver karamellisiert im Airfryer leicht und sorgt für den rauchigen Geschmack.
Zutaten
- 600 gPutenbrust (in Würfel geschnitten)
- 1 StückAubergine (in Würfel geschnitten)
- 1 StückPaprika (in Stücke geschnitten)
- 1 Stückrote Zwiebel (in Stücke geschnitten)
- 3 ELSojasauceVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulver, geräuchertVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Sojasauce, Honig, Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- 2
Putenwürfel in die Marinade geben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
15 Min. - 3
Puten, Aubergine, Paprika und Zwiebel abwechselnd auf Spieße stecken.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 5
Spieße in den Korb legen und 6 Minuten garen.
6 Min. - 6
Spieße wenden und weitere 6 Minuten garen, bis die Pute durchgegart und leicht gebräunt ist.
6 Min.
Putenbrust-Spieße mit Aubergine
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Putenbrust (in Würfel geschnitten)
- 1 Stück Aubergine (in Würfel geschnitten)
- 1 Stück Paprika (in Stücke geschnitten)
- 1 Stück rote Zwiebel (in Stücke geschnitten)
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200°C brauchen die Spieße etwa 12 Minuten, nach der Hälfte einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.
Ja, solange die Spieße vor dem Einlegen etwa 15 Minuten in Wasser eingeweicht wurden, damit sie nicht verbrennen.
Ja, mit rund 34 g Protein pro Portion dank mageren Putenbrustwürfeln eignet sich das Rezept gut für proteinreiche Ernährung.