Putenbrust im Speckmantel mit Pflaumen
Diese Putenbrust im Speckmantel bringt festliches Flair auf den Teller, ohne stundenlang im Ofen zu stehen. Die süßen Pflaumen harmonieren mit dem knusprigen Speck und halten das Fleisch saftig, während der Airfryer für eine gleichmäßige Bräunung sorgt. Perfekt für ein unkompliziertes Festtagsessen ohne großen Aufwand.
Zutaten
- 600 gPutenbrustfilet (in 4 Stücke geschnitten)
- 200 gSpeckscheiben
- 150 ggetrocknete Pflaumen (entsteint, halbiert)
- 1 ELHonigVorrat
- 1 ELSenfVorrat
- 1 TLThymian (frisch oder getrocknet)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Putenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, dann mit Senf und Honig bestreichen.
- 3
Pflaumenhälften auf dem Fleisch verteilen und jedes Stück straff mit Speckscheiben umwickeln.
- 4
Die umwickelten Filets in den Airfryer-Korb legen und mit Olivenöl bestreichen.
- 5
Bei 180°C garen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Speck knusprig und die Pute durchgegart ist.
25 Min. - 6
Kurz ruhen lassen und servieren.
Putenbrust im Speckmantel mit Pflaumen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Putenbrustfilet (in 4 Stücke geschnitten)
- 200 g Speckscheiben
- 150 g getrocknete Pflaumen (entsteint, halbiert)
- 1 EL Honig
- 1 EL Senf
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Bei 180°C dauert es etwa 25 Minuten, bis der Speck knusprig ist und die Pute eine Kerntemperatur von 72°C erreicht.
Getrocknete Aprikosen oder Datteln funktionieren genauso gut und passen geschmacklich ähnlich zum Speck.
Ofenkartoffeln oder ein frischer grüner Salat ergänzen das Gericht leicht und ausgewogen.