Putenbrust Curry mit Aubergine
Dieses Curry verbindet klassische deutsche Hausmannskost mit orientalischen Gewürzen. Putenbrust und Aubergine garen parallel im Airfryer knusprig-zart und werden anschließend in einer cremigen Kokos-Curry-Sauce vereint.
Zutaten
- 400 gPutenbrust (gewürfelt)
- 1 StückAubergine (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)optional
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Putenbrust würfeln und mit etwas Öl, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Zone 1 - 3
Aubergine würfeln und mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
Zone 2 - 4
Putenbrust in Zone 1 bei 200°C garen, nach 8 Minuten wenden.
Zone 1 17 Min. - 5
Aubergine in Zone 2 bei 200°C garen, nach 8 Minuten schütteln.
Zone 2 14 Min. - 6
Währenddessen Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf andünsten, Tomatenmark und Kokosmilch einrühren und kurz köcheln lassen.
5 Min. - 7
Gegarte Putenbrust und Aubergine zur Sauce geben und kurz durchziehen lassen.
beide Zonen 2 Min. - 8
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Putenbrust Curry mit Aubergine
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Putenbrust (gewürfelt)
- 1 Stück Aubergine (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben) – optional
- 2 TL Currypulver
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Gewürfelte Putenbrust benötigt bei 200°C etwa 16-18 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Ja, gare zuerst die Aubergine 14 Minuten und danach die Putenbrust 16-18 Minuten bei 200°C nacheinander, dann beides in der Sauce vereinen.