Pulled-Pork-Sandwich mit Krautsalat
Für dieses Pulled-Pork-Sandwich brauchst du keinen Smoker und keine stundenlange Garzeit – der Airfryer macht den Schweinenacken in unter einer Stunde butterzart. Dazu ein frischer Krautsalat mit Joghurt-Dressing und knusprig aufgebackene Brötchen, fertig ist der amerikanische Klassiker für zu Hause.
Zutaten
- 600 gSchweinenacken
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLZwiebelpulverVorrat
- 1 TLZucker (für die Gewürzmischung)Vorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
- 300 gWeißkohl (fein geraspelt)
- 100 gKarotte (geraspelt)
- 100 gJoghurt
- 1 ELEssigVorrat
- 1 TLHonigVorrat
- 1 TLSenfVorrat
- 4 StückBurger-Brötchen (halbiert)
- 5 gPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers auf 160°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Schweinenacken mit Olivenöl einreiben, dann mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zucker, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer rundum einmassieren.
- 3
Fleisch in Zone 1 legen und 25 Minuten bei 160°C garen.
Zone 1 25 Min. - 4
Fleisch wenden und weitere 25 Minuten bei 160°C garen.
Zone 1 25 Min. - 5
Währenddessen Weißkohl und Karotte fein raspeln, mit Joghurt, Essig, Honig, Senf und einer Prise Salz vermengen und kühl stellen.
- 6
Fleisch aus dem Airfryer nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, dann mit zwei Gabeln zerzupfen.
10 Min. - 7
Burger-Brötchen halbieren und in Zone 2 bei 180°C 4 Minuten aufbacken.
Zone 2 4 Min. - 8
Brötchen mit Pulled Pork und Krautsalat füllen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Pulled-Pork-Sandwich mit Krautsalat
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Schweinenacken
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Zucker (für die Gewürzmischung)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
- 300 g Weißkohl (fein geraspelt)
- 100 g Karotte (geraspelt)
- 100 g Joghurt
- 1 EL Essig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 4 Stück Burger-Brötchen (halbiert)
- 5 g Petersilie (gehackt) – optional
Der Schweinenacken braucht etwa 50 Minuten bei 160°C, dazu kommen 10 Minuten Ruhezeit zum Zerzupfen.
Ja, gare das Fleisch zuerst 50 Minuten komplett fertig und röste die Brötchen danach separat 4 Minuten bei 180°C nach.