Pommes frites selber machen aus frischen Kartoffeln
Selbstgemachte Pommes schmecken deutlich besser als die aus der Tiefkühltruhe und brauchen im Airfryer nur einen Bruchteil des Öls. Wichtig ist, die Kartoffelstifte vor dem Garen gut zu wässern und trockenzutupfen, damit sie außen schön knusprig werden.
Zutaten
- 800 gKartoffeln (geschält und in Stifte geschnitten)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 1 PrisePfefferoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Stifte schneiden.
- 2
Kartoffelstifte in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und mindestens 30 Minuten wässern, damit überschüssige Stärke austritt.
30 Min. - 3
Wasser abgießen und die Pommes gründlich mit einem Küchentuch trockentupfen.
- 4
Pommes mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver und Pfeffer in einer Schüssel vermischen, bis alle Stifte gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 6
Pommes locker in den Korb bzw. beide Körbe geben und bei 200°C garen.
beide Zonen 10 Min. - 7
Korb bzw. beide Körbe kräftig schütteln, damit die Pommes gleichmäßig bräunen.
beide Zonen - 8
Weitere 10-12 Minuten bei 200°C garen, bis die Pommes goldbraun und knusprig sind.
beide Zonen 11 Min. - 9
Sofort heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Salz würzen.
Pommes frites selber machen aus frischen Kartoffeln
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (geschält und in Stifte geschnitten)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 1 Prise Pfeffer – optional
Insgesamt etwa 20-22 Minuten bei 200°C, nach den ersten 10 Minuten einmal kräftig schütteln.
Das Wässern entfernt überschüssige Stärke, dadurch werden die Pommes im Airfryer knuspriger und kleben weniger zusammen.
Ja, im Einkorb gelten dieselben 200°C und 20-22 Minuten Garzeit, bei größeren Mengen gegebenenfalls in zwei Durchgängen garen.