Pastinake gefüllt mit Veggie-Hack und Kräutern
Diese gefüllten Pastinaken bringen italienisches Aroma auf den Teller, ganz ohne Fleisch. Die milde Süße der Pastinake trifft auf herzhaftes Veggie-Hack mit Tomate, Knoblauch und Oregano. Im Duo-Airfryer garen Gemüse und Füllung gleichzeitig, sodass alles in unter einer Stunde fertig ist.
Zutaten
- 2 Stückgroße Pastinaken (geschält, längs halbiert, ausgehöhlt)
- 200 gVeggie-Hack
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückTomate (gewürfelt)
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLgetrockneter OreganoVorrat
- 1 ELfrisches Basilikum (gehackt)
- 2 ELPaniermehlVorrat
- 1 ELPinienkerneoptional
- 1 ELPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Pastinaken schälen, längs halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, sodass eine Mulde entsteht.
- 3
Ausgehöhlte Pastinaken mit etwas Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Veggie-Hack mit Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Tomatenmark, Oregano und Basilikum vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Pastinaken-Hälften mit der Schnittfläche nach oben in Zone 1 legen und 12 Minuten bei 200°C vorgaren.
Zone 1 12 Min. - 6
Gleichzeitig die Veggie-Hack-Mischung in eine kleine Auflaufform geben und in Zone 2 8 Minuten bei 190°C garen.
Zone 2 8 Min. - 7
Nach 4 Minuten die Hack-Mischung einmal durchrühren.
Zone 2 4 Min. - 8
Vorgegarte Pastinaken herausnehmen und mit der Veggie-Hack-Mischung füllen, mit Paniermehl und Pinienkernen bestreuen.
Zone 1 - 9
Gefüllte Pastinaken zurück in Zone 1 geben und 8 Minuten bei 190°C fertig garen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Zone 1 8 Min. - 10
Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Pastinake gefüllt mit Veggie-Hack und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück große Pastinaken (geschält, längs halbiert, ausgehöhlt)
- 200 g Veggie-Hack
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Tomate (gewürfelt)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 EL frisches Basilikum (gehackt)
- 2 EL Paniermehl
- 1 EL Pinienkerne – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Ausgehöhlte Pastinaken-Hälften brauchen bei 200°C etwa 12 Minuten Vorgarzeit, nach dem Füllen weitere 8 Minuten bei 190°C.
Ja, gare Pastinaken und Veggie-Hack nacheinander statt in zwei Zonen, das dauert insgesamt etwa 28 Minuten.
Ja, alle Zutaten wie Veggie-Hack, Gemüse und Kräuter sind pflanzlich, ohne tierische Produkte.