Pastinake gefüllt mit Forelle und Kräutern
Diese gefüllte Pastinake bringt eine ungewöhnliche Kombination auf den Teller: erdige Süße trifft auf zarten Forellenfisch und eine rauchige BBQ-Note. Alles gart gemeinsam im Airfryer, sodass am Ende nur ein Korb und eine Schüssel zum Spülen bleiben.
Zutaten
- 400 gPastinaken (halbiert und ausgehöhlt)
- 250 gForellenfilet (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELDill (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulver (geräuchert falls vorhanden)Vorrat
- 0,5 TLKnoblauchpulverVorrat
- 0,5 TLZwiebelpulverVorrat
- 1 TLAhornsirup (für die BBQ-Note)optionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Pastinaken waschen, längs halbieren und mit einem Löffel in der Mitte aushöhlen, sodass eine Mulde entsteht.
- 3
Pastinakenhälften mit Olivenöl bestreichen und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Pastinaken mit der Mulde nach oben in den Korb legen und 10 Minuten vorgaren.
10 Min. - 5
Währenddessen Forellenwürfel mit Petersilie, Dill, Zitronensaft und einer Prise Salz vermischen.
- 6
Pastinaken aus dem Korb nehmen, mit der Forellenmischung befüllen und mit etwas Ahornsirup beträufeln.
- 7
Gefüllte Pastinaken zurück in den Korb setzen und weitere 10 Minuten bei 180°C garen, bis der Fisch durch ist und die Pastinake weich ist.
10 Min. - 8
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Pastinake gefüllt mit Forelle und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Pastinaken (halbiert und ausgehöhlt)
- 250 g Forellenfilet (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Dill (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert falls vorhanden)
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Ahornsirup (für die BBQ-Note) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
10 Minuten bei 180°C reichen, damit die Pastinake beim anschließenden Garen mit der Füllung weich genug wird.
Ja, Zander oder Lachs funktionieren genauso gut, die Garzeit bleibt bei etwa 10 Minuten für die Füllphase.
Ja, das Rezept ist komplett für den Einkorb ausgelegt und benötigt nur einen Garvorgang in zwei Etappen.