Pastinake-Ei-Auflauf
Pastinaken bringen eine leicht süßliche Note in diesen herzhaften Auflauf, der an skandinavische Winterküche erinnert. Die Eiermasse bindet alles zu einer cremigen Textur, während der Gouda für eine goldene Kruste sorgt. Ein Gericht, das sättigt, aber wenig Kohlenhydrate liefert.
Zutaten
- 300 gPastinaken (geschält und gewürfelt)
- 4 StückEier
- 100 mlSahne
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 50 gGouda (gerieben)
- 1 ELDill (gehackt)optional
- 1 PriseMuskatnussVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenöl (für die Form)Vorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 4
Eier mit Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- 5
Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten, Pastinaken, Zwiebel und Knoblauch hineingeben.
- 6
Die Eiermasse über das Gemüse gießen und mit Gouda sowie Dill bestreuen.
- 7
Form in den Airfryer stellen und bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche golden und fest ist.
20 Min. - 8
Mit einem Stäbchen die Festigkeit prüfen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Pastinake-Ei-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Pastinaken (geschält und gewürfelt)
- 4 Stück Eier
- 100 ml Sahne
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 50 g Gouda (gerieben)
- 1 EL Dill (gehackt) – optional
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl (für die Form)
Bei 180°C braucht der Auflauf im Einkorb-Airfryer etwa 20 Minuten, bis die Eiermasse fest und die Oberfläche goldbraun ist.
Ja, stell die Form einfach in eine der beiden Zonen und backe sie bei gleicher Temperatur und Zeit wie im Einkorb-Modell.
Der Auflauf lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Airfryer bei 160°C für 5 Minuten wieder aufwärmen.