Pastinake-Edamame Auflauf
Pastinaken und Edamame ergeben zusammen mit Kokosmilch und Kreuzkümmel eine würzig-cremige Kombination, die an orientalische Eintöpfe erinnert. Der Airfryer übernimmt das Garen in einer einzigen Form, sodass am Ende nur ein Gefäß zu spülen bleibt.
Zutaten
- 400 gPastinaken (geschält und gewürfelt)
- 250 gEdamame (ohne Schale, aufgetaut)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 150 mlKokosmilchVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (frisch gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Pastinaken würfeln und mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer für den Airfryer geeigneten Auflaufform vermengen.
- 3
Kreuzkümmel, Currypulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Olivenöl unterrühren, bis das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
- 4
Kokosmilch und Edamame unterheben und die Form in den Airfryer-Korb stellen.
- 5
20 Minuten bei 180°C garen, nach 10 Minuten einmal umrühren.
20 Min. - 6
Mit frischem Koriander und Zitronensaft servieren.
Pastinake-Edamame Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Pastinaken (geschält und gewürfelt)
- 250 g Edamame (ohne Schale, aufgetaut)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Currypulver
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
20 Minuten bei 180°C reichen aus, nach 10 Minuten solltest du einmal umrühren, damit alles gleichmäßig gart.
Ja, ersetze sie einfach durch 150 ml Gemüsebrühe – der Auflauf wird dann etwas weniger cremig, aber genauso würzig.