Paprika-Steckrübe-Kichererbsen-Röstchen
Steckrübe bekommt im Airfryer eine leicht süßliche Röstnote, die zusammen mit Paprika, Kreuzkümmel und Kichererbsen an einen levantinischen Marktstand erinnert. Ein Klecks Joghurt-Zitronen-Sauce und etwas Feta machen das Ganze zu einer sättigenden, proteinreichen Mahlzeit ohne großen Aufwand.
Zutaten
- 2 StückPaprika (gewürfelt)
- 300 gSteckrübe (gewürfelt)
- 240 gKichererbsen (abgetropft)
- 1 StückZwiebel (in Spalten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 80 gFeta (zerbröselt)optional
- 100 gJoghurt (für die Sauce)optional
- 1 StückZitrone (Saft)
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Paprika, Steckrübe, Zwiebel, Knoblauch und Kichererbsen in einer Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Mischung in den Korb geben und 10 Minuten bei 200°C rösten.
10 Min. - 4
Korb herausziehen, Inhalt schütteln und Feta darüberstreuen.
- 5
Weitere 10 Minuten bei 200°C rösten, bis Paprika und Steckrübe außen knusprig und innen weich sind.
10 Min. - 6
Joghurt mit etwas Zitronensaft verrühren, über das Röstgemüse geben und mit Koriander und restlichem Zitronensaft servieren.
Paprika-Steckrübe-Kichererbsen-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Paprika (gewürfelt)
- 300 g Steckrübe (gewürfelt)
- 240 g Kichererbsen (abgetropft)
- 1 Stück Zwiebel (in Spalten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 80 g Feta (zerbröselt) – optional
- 100 g Joghurt (für die Sauce) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Insgesamt 20 Minuten bei 200°C, nach 10 Minuten einmal schütteln, damit alles gleichmäßig röstet.
Ja, tupfe sie vor dem Mischen gut trocken und gib sie zusammen mit dem Gemüse in den Korb, dann werden sie durch das heiße Umluftprinzip knusprig.
Ja, ohne die beiden optionalen Zutaten ist das Gericht vegan und funktioniert genauso gut, nur der Proteingehalt sinkt etwas.