Paprika-Seitan mit Artischocke
Seitan nimmt Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver besonders gut auf und wird im Airfryer außen leicht knusprig. Zusammen mit zarten Artischockenherzen entsteht ein orientalisch angehauchtes Gericht, das in unter 30 Minuten fertig ist und komplett pflanzlich bleibt.
Zutaten
- 300 gSeitan (gewürfelt)
- 2 StückPaprika (in Streifen)
- 200 gArtischockenherzen (abgetropft)
- 1 StückZwiebel (in Ringen)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 StückZitrone (Saft)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Seitan würfeln und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren.
- 2
Paprika, Zwiebel und Knoblauch mit dem marinierten Seitan vermengen.
- 3
Artischockenherzen abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl sowie einer Prise Chiliflocken vermischen.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 5
Seitan-Paprika-Mix in Zone 1 und Artischockenherzen in Zone 2 geben, bei 200°C garen.
beide Zonen 15 Min. - 6
Nach 7 Minuten beide Zonen einmal schütteln und fertig garen.
beide Zonen 7 Min. - 7
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Paprika-Seitan mit Artischocke
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Seitan (gewürfelt)
- 2 Stück Paprika (in Streifen)
- 200 g Artischockenherzen (abgetropft)
- 1 Stück Zwiebel (in Ringen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Bei 200°C braucht Seitan etwa 15 Minuten, bis er außen leicht knusprig und innen warm ist.
Ja, gare zuerst die Artischockenherzen 12 Minuten bei 200°C und anschließend den Seitan-Paprika-Mix 15 Minuten bei gleicher Temperatur.