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Paprika-Scholle Bowl mit Quinoa und Pastinake

Name: Paprika-Scholle Bowl mit Quinoa und Pastinake
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Griechisch-Mediterran
Ingredients: 2 Stück Schollenfilets (trocken getupft); 80 g Quinoa (gewaschen); 150 ml Gemüsebrühe; 200 g Pastinake (in Stücke geschnitten); 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten); 1 Stück Rote Zwiebel (in Ringe geschnitten); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb); 1 TL Oregano (getrocknet); 60 g Feta (gewürfelt); 0.5 Stück Gurke (gewürfelt); 2 EL Naturjoghurt; 1 TL Dill (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Bowl bringt mediterrane Aromen mit wenig Aufwand auf den Teller. Feta, Zitrone und Oregano geben der Scholle eine griechische Note, während Quinoa und Pastinake im selben Durchgang im Airfryer garen.

Low CarbGesundOne-PotHigh Protein

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🐟2 StückSchollenfilets (trocken getupft)
🌾80 gQuinoa (gewaschen)
•150 mlGemüsebrüheVorrat
🌱200 gPastinake (in Stücke geschnitten)
🫑1 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
🧅1 StückRote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🍋1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
•1 TLOregano (getrocknet)Vorrat
🧀60 gFeta (gewürfelt)
🥒0,5 StückGurke (gewürfelt)
🥛2 ELNaturjoghurtoptional
🌿1 TLDill (gehackt)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
2
Quinoa mit Gemüsebrühe in eine kleine ofenfeste Schale geben und in den Korb stellen.
3
Pastinake, Paprika und Zwiebel mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und neben die Schale in den Korb geben.
4
12 Minuten bei 190°C garen, nach 8 Minuten einmal schütteln.
12 Min.
5
Schollenfilets mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen.
6
Weitere 8 Minuten bei 180°C garen, bis der Fisch gar ist und leicht zerfällt.
8 Min.
7
Quinoa mit einer Gabel auflockern und mit Gemüse, Fisch, Feta und Gurke in Schalen anrichten.
8
Mit Joghurt und Dill garnieren und servieren.

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Paprika-Scholle Bowl mit Quinoa und Pastinake

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

480kcal

34gProtein

32gKohlenhydr.

24gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

2 Stück Schollenfilets (trocken getupft)
80 g Quinoa (gewaschen)
150 ml Gemüsebrühe
200 g Pastinake (in Stücke geschnitten)
1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Stück Rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Olivenöl
1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
1 TL Oregano (getrocknet)
60 g Feta (gewürfelt)
0.5 Stück Gurke (gewürfelt)
2 EL Naturjoghurt – optional
1 TL Dill (gehackt) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange braucht die Bowl im Airfryer?

Insgesamt etwa 20 Minuten: 12 Minuten für Quinoa und Gemüse, dann 8 Minuten mit dem Fisch.

Kann ich die Scholle durch ein anderes Fischfilet ersetzen?

Ja, Kabeljau oder Zander funktionieren genauso gut und brauchen ähnliche 8 Minuten Garzeit.

Ist das Rezept auch im Duo-Airfryer machbar?

Ja, dann kannst du Quinoa und Gemüse in Zone 1 und den Fisch parallel in Zone 2 garen, beide sind nach etwa 12 Minuten fertig.

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