Paprika-Putenbrust-Rucola-Schale
Diese Bowl bringt marokkanische Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver mit magerer Putenbrust zusammen. Kichererbsen und Feta machen sie richtig sättigend, während frischer Rucola am Ende für Frische sorgt.
Zutaten
- 300 gPutenbrust (in Würfel geschnitten)
- 2 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
- 1 StückZwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 60 gRucola
- 240 gKichererbsen (abgetropft)
- 80 gFeta (gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 5 gPetersilie (gehackt)
- 1 TLHonigoptionalVorrat
- 15 gPinienkerne (geröstet, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Putenbrust würfeln und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Honig und der Hälfte des Olivenöls vermischen.
- 2
Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, mit Knoblauch und restlichem Olivenöl vermengen.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 4
Marinierte Putenbrust in Zone 1 geben.
Zone 1 12 Min. - 5
Paprika-Zwiebel-Mischung in Zone 2 geben und parallel garen, nach 6 Minuten schütteln.
Zone 2 12 Min. - 6
Kichererbsen, Rucola, Feta, Zitronensaft und Petersilie in einer Schale vermischen.
- 7
Gegarte Putenbrust und Paprika-Zwiebel-Mischung dazugeben, vermengen und mit Pinienkernen bestreut servieren.
Paprika-Putenbrust-Rucola-Schale
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Putenbrust (in Würfel geschnitten)
- 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 60 g Rucola
- 240 g Kichererbsen (abgetropft)
- 80 g Feta (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 5 g Petersilie (gehackt)
- 1 TL Honig – optional
- 15 g Pinienkerne (geröstet, zum Garnieren) – optional
Gewürfelte Putenbrust braucht bei 200°C etwa 12 Minuten, bis sie durchgegart und saftig ist.
Ja, dazu die Putenbrust zuerst 12 Minuten garen und anschließend die Paprika-Zwiebel-Mischung 10-12 Minuten im selben Korb rösten.
Rucola wird erst nach dem Garen roh untergehoben, damit er frisch und knackig bleibt statt zu welken.