Paprika-Lammkotelett Nuggets mit Chili
Diese Nuggets bringen italienisches Aroma auf den Teller: Lammkotelett wird von Knochen befreit, gewürfelt und in einer Panade aus Paniermehl, Parmesan und Chili gewendet. Der Airfryer sorgt für eine knusprige Kruste, ohne dass literweise Öl nötig ist.
Zutaten
- 500 gLammkotelett (vom Knochen gelöst und gewürfelt)
- 50 gMehlVorrat
- 2 StückEier (verquirlt)
- 80 gPaniermehlVorrat
- 30 gParmesan (gerieben)
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLChiliflockenVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 TLRosmarin (gehackt)
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Besprühen)Vorrat
Zubereitung
- 1
Lammkotelett vom Knochen lösen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Mehl in eine Schale geben, Ei in eine zweite Schale verquirlen. Paniermehl, Parmesan, Paprikapulver, Chiliflocken, Oregano, Rosmarin, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer dritten Schale mischen.
- 3
Fleischstücke zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und abschließend in der Gewürz-Panade rundum wälzen.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 5
Nuggets in den Korb geben, nicht überlappen lassen, und leicht mit Olivenöl besprühen.
- 6
12 Minuten bei 200°C frittieren, nach der Hälfte der Zeit schütteln, damit die Panade gleichmäßig knusprig wird.
12 Min. - 7
Nuggets heiß servieren, zum Beispiel mit Zitronenspalten oder einem Dip nach Wahl.
Paprika-Lammkotelett Nuggets mit Chili
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Lammkotelett (vom Knochen gelöst und gewürfelt)
- 50 g Mehl
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 80 g Paniermehl
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Oregano
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl (zum Besprühen)
Bei 200°C sind die Nuggets nach etwa 12 Minuten knusprig und durchgegart, wenn sie nach 6 Minuten einmal geschüttelt werden.
Ja, entbeintes Lammfilet funktioniert genauso gut, die Garzeit bleibt bei gleicher Stückgröße unverändert bei etwa 12 Minuten.