Paprika-Kidneybohnen Nuggets mit Tomate
Diese Nuggets bringen Hülsenfrüchte und Gemüse orientalisch gewürzt in eine Form. Alles gart zusammen in einer Auflaufform im Airfryer, sodass am Ende nur ein Gefäß abzuwaschen ist. Ideal für ein schnelles, sättigendes Abendessen ohne tierische Zutaten.
Zutaten
- 400 gKidneybohnen (abgetropft, grob zerdrückt)
- 1 StückPaprika (fein gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 50 gPaniermehlVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 400 gTomaten (gehackt)
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 100 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 StückZitrone (Saft ausgepresst)optional
- 1 ELKoriander (frisch gehackt, zum Servieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Kidneybohnen in einer Schüssel grob zerdrücken und mit Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Kreuzkümmel, Currypulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Aus der Masse etwa 12 kleine Nuggets formen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
- 4
Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe und Zitronensaft in einer ofenfesten Auflaufform verrühren.
- 5
Nuggets auf der Tomatensauce in der Auflaufform verteilen und die Form in den Airfryer-Korb stellen.
- 6
20 Minuten bei 190°C garen, nach 10 Minuten die Nuggets vorsichtig wenden.
20 Min. - 7
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Paprika-Kidneybohnen Nuggets mit Tomate
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Kidneybohnen (abgetropft, grob zerdrückt)
- 1 Stück Paprika (fein gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 50 g Paniermehl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Tomaten (gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst) – optional
- 1 EL Koriander (frisch gehackt, zum Servieren) – optional
Zusammen mit der Tomatensauce garen sie bei 190°C etwa 20 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Jede ofenfeste, hitzebeständige Auflaufform aus Keramik oder Metall funktioniert, solange sie in den Korb passt.