Paprika gefüllt mit Scholle und Kräutern
Diese gefüllten Paprika verbinden zarten Schollenfisch mit Kichererbsen, Couscous und marokkanischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander. Der Airfryer gart Gemüse und Fisch gleichzeitig in einem Korb, sodass die Füllung saftig bleibt und die Paprika schön weich wird.
Zutaten
- 4 StückPaprikaschoten (Deckel abgeschnitten, entkernt)
- 400 gSchollenfilet (in Stücke geschnitten)
- 240 gKichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 80 gCouscous (trocken)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 ELfrischer Koriander (gehackt)
- 1 ELfrische Petersilie (gehackt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Couscous mit der gleichen Menge heißem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
10 Min. - 2
Paprika waschen, Deckel abschneiden und Kerne sowie weiße Trennwände entfernen.
- 3
Schollenfilet in kleine Stücke schneiden und mit Kichererbsen, gequollenem Couscous, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zitronensaft und -abrieb, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Die Paprikaschoten mit der Fisch-Kichererbsen-Mischung befüllen.
- 5
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 6
Gefüllte Paprika in den Korb stellen und bei 180°C garen.
18 Min. - 7
Nach der Hälfte der Zeit kontrollieren, ob die Paprikahaut anfängt Farbe zu nehmen, bei Bedarf Position leicht drehen.
- 8
Paprika herausnehmen, kurz ruhen lassen und mit frischen Kräutern sowie etwas Zitronensaft servieren.
Paprika gefüllt mit Scholle und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Paprikaschoten (Deckel abgeschnitten, entkernt)
- 400 g Schollenfilet (in Stücke geschnitten)
- 240 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 80 g Couscous (trocken)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 EL frischer Koriander (gehackt)
- 1 EL frische Petersilie (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C sind gefüllte Paprika mit Schollenfüllung nach etwa 18 Minuten gar, wenn Paprika weich und Fisch durchgegart ist.
Kabeljau oder Zander funktionieren genauso gut, da beide ähnlich mager und schnell gar sind wie Scholle.