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Paprika-Entenbrust-Auflauf

Name: Paprika-Entenbrust-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Nordisch
Ingredients: 2 Stück Entenbrustfilets (Haut rautenförmig eingeschnitten); 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten); 300 g Kartoffeln (in dünne Scheiben geschnitten); 1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 100 ml Sahne; 1 EL frischer Dill (gehackt); 1 TL Thymian (getrocknet); 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 EL Olivenöl

Dieser Auflauf verbindet die knusprige Haut der Entenbrust mit einer cremigen Paprika-Kartoffel-Basis. Skandinavisch inspiriert durch Dill und milde Würze, entsteht ein deftiges Gericht, das komplett im Einkorb-Airfryer gart – ohne Backofen, ohne extra Topf.

EinfachOne-PotHigh Protein

Vorheizen190 °C · 5 Min.

Garen180 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🦆2 StückEntenbrustfilets (Haut rautenförmig eingeschnitten)
🫑2 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
🥔300 gKartoffeln (in dünne Scheiben geschnitten)
🧅1 StückZwiebel (in Ringe geschnitten)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🥛100 mlSahne
🌿1 ELfrischer Dill (gehackt)optional
🌿1 TLThymian (getrocknet)
🧂1 TLSalzVorrat
•1 TLPfefferVorrat
🫒1 ELOlivenölVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
5 Min.
2
Entenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen, Hautseite kreuzweise einschneiden.
3
Kartoffelscheiben, Paprikastreifen, Zwiebelringe und Knoblauch in einer ofenfesten Auflaufform mischen, mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
4
Sahne über das Gemüse gießen und gut verteilen.
5
Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen und die Form in den Airfryer-Korb stellen.
6
10 Minuten bei 180°C garen, dann Form herausnehmen und Gemüse leicht durchmischen.
10 Min.
7
Weitere 15 Minuten bei 180°C fertig garen, bis die Entenhaut knusprig ist und die Kartoffeln weich sind.
15 Min.
8
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen, mit frischem Dill bestreuen.

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Paprika-Entenbrust-Auflauf

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

540kcal

34gProtein

26gKohlenhydr.

33gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

2 Stück Entenbrustfilets (Haut rautenförmig eingeschnitten)
2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
300 g Kartoffeln (in dünne Scheiben geschnitten)
1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
100 ml Sahne
1 EL frischer Dill (gehackt) – optional
1 TL Thymian (getrocknet)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL Olivenöl

Wie lange muss Entenbrust im Airfryer garen?

Entenbrustfilets brauchen bei 180°C etwa 20-25 Minuten, je nach Dicke, bis die Haut knusprig und das Fleisch rosa-durch ist.

Kann ich den Auflauf auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine leichte Gemüsebrühe ersetzen, dann wird der Auflauf etwas weniger cremig.

Welche Auflaufform passt in den Einkorb-Airfryer?

Eine runde oder ovale Form mit maximal 18-20 cm Durchmesser passt in die meisten Einkorb-Airfryer-Modelle mit 5-6 Liter Fassungsvermögen.

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