Paprika-Ei-Rotkohl-Schale
Diese Schale bringt asiatische Röstaromen und Frische zusammen: Rotkohl und Paprika werden knackig gegart, während das Ei parallel in der zweiten Zone stockt. Ingwer, Chili und Sojasauce sorgen für den thailändischen Kick, Erdnüsse und Koriander runden das Ganze ab.
Zutaten
- 300 gRotkohl (in feine Streifen geschnitten)
- 1 StückRote Paprika (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (in Streifen)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (in Ringen)optional
- 4 StückEier
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 TLHonigVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 TLSesam (zum Bestreuen)optional
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 2 ELErdnüsse (gehackt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer Zone 1 auf 200°C vorheizen.
Zone 1 3 Min. - 2
Rotkohl, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit Sojasauce, Sesamöl, Honig, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb von Zone 1 geben.
Zone 1 - 3
Zone 1 bei 200°C 15 Minuten garen, nach 7 Minuten durchschütteln.
Zone 1 15 Min. - 4
Nach 5 Minuten Garzeit von Zone 1 die Eier in kleine ofenfeste Schälchen aufschlagen, würzen und in Zone 2 bei 160°C 10 Minuten garen.
Zone 2 10 Min. - 5
Beide Zonen entnehmen, Rotkohl-Mischung mit Zitronensaft abschmecken.
beide Zonen - 6
In Schalen anrichten, das Ei obenauf setzen, mit Sesam, Koriander und Erdnüssen bestreuen und servieren.
Paprika-Ei-Rotkohl-Schale
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rotkohl (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Stück Rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (in Streifen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (in Ringen) – optional
- 4 Stück Eier
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Honig
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 TL Sesam (zum Bestreuen) – optional
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 2 EL Erdnüsse (gehackt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Rotkohl mit Paprika benötigt bei 200°C etwa 15 Minuten, dazwischen einmal nach 7 Minuten schütteln.
Ja, dann werden zuerst Rotkohl und Paprika 15 Minuten bei 200°C gegart, danach die Eier separat 10 Minuten bei 160°C.
Im Duo-Airfryer startest du Zone 1 mit dem Rotkohl und fügst nach 5 Minuten die Eier in Zone 2 hinzu, dann enden beide Zonen nach 15 Minuten gemeinsam.