Paprika-Ei mit Mangold
Diese Kombination aus Paprika, Mangold und Ei ist schnell gemacht und eignet sich hervorragend zum Vorkochen. Im Einkorb-Airfryer entsteht alles in einem Durchgang, ganz ohne Herd oder Ofen.
Zutaten
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 200 gMangold (grob geschnitten)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 1 StückKnoblauchzehe (gehackt)
- 4 StückEier
- 60 gFeta (zerbröselt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Paprika, Zwiebel und Knoblauch würfeln, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und in eine Airfryer-taugliche Auflaufform geben.
- 3
Die Form in den Airfryer stellen und 8 Minuten bei 180°C garen, dabei einmal schütteln.
8 Min. - 4
Mangold untermischen und weitere 5 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist.
5 Min. - 5
Vier kleine Mulden in das Gemüse drücken, jeweils ein Ei hineingeben und Feta darüber streuen.
- 6
Bei 160°C weitere 6-8 Minuten garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht cremig ist.
7 Min. - 7
Mit Chiliflocken bestreuen und servieren oder für Meal Prep in Boxen füllen.
Paprika-Ei mit Mangold
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 200 g Mangold (grob geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (gehackt)
- 4 Stück Eier
- 60 g Feta (zerbröselt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Insgesamt etwa 20 Minuten Garzeit bei 160-180°C, aufgeteilt in Gemüsegarung und Eierstocken.
Ja, das Gericht hält sich im Kühlschrank gut 3-4 Tage und lässt sich portionsweise in Boxen aufbewahren.
Ja, dann einfach beide Zonen mit der gleichen Menge belegen oder eine Zone für eine doppelte Portion nutzen.