Orientalisch Tofu mit Aubergine
Tofu und Aubergine ziehen in einer würzigen Marinade aus Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch alle Aromen an, bevor sie im Airfryer knusprig werden. Ein frischer Spritzer Zitrone und etwas Petersilie runden das Gericht ab.
Zutaten
- 300 gfester Tofu (gewürfelt)
- 1 StückAubergine (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (grob gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 0,5 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 1 ELSesamoptional
Zubereitung
- 1
Tofu abtropfen lassen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
- 2
Aubergine und Zwiebel in gleich große Würfel schneiden.
- 3
Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren und über Tofu und Gemüse geben, gut vermengen.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 5
Tofu und Aubergine in den Korb geben und 15 Minuten bei 200°C garen.
15 Min. - 6
Nach 7 Minuten den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig bräunt.
7 Min. - 7
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie und Sesam bestreuen und servieren.
Orientalisch Tofu mit Aubergine
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g fester Tofu (gewürfelt)
- 1 Stück Aubergine (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (grob gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Chiliflocken – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 1 EL Sesam – optional
Bei 200°C sind 15 Minuten ausreichend, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.
Nein, im Airfryer wird sie durch die Hitze auch ohne Vorsalzen weich und mild im Geschmack.