One-Pot Zander mit Rosenkohl
Diese Kombination aus zartem Zanderfilet und knackigem Rosenkohl bekommt durch Kreuzkümmel, Zimt und Koriander eine warme, marokkanische Note. Alles landet gemeinsam in einer Auflaufform im Airfryer, sodass am Ende nur ein Geschirrteil zu spülen bleibt.
Zutaten
- 300 gZanderfilet (in Stücke geschnitten)
- 300 gRosenkohl (halbiert)
- 1 StückZwiebel (in Ringen)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (in Scheiben)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseZimtVorrat
- 1 TLKoriander (frisch gehackt)optional
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLHonigoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Rosenkohl, Zwiebel und Knoblauch in einer Auflaufform mit der Hälfte des Olivenöls, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt und Salz vermengen.
- 3
Auflaufform in den Airfryer stellen und das Gemüse 8 Minuten garen.
8 Min. - 4
Zanderfilets mit restlichem Öl, Pfeffer, Chiliflocken und etwas Zitronensaft würzen.
- 5
Zander auf das vorgegarte Gemüse legen, Zitronenscheiben darauf verteilen und weitere 10 Minuten garen, bis der Fisch gar ist.
10 Min. - 6
Mit frischem Koriander und einem Träufeln Honig servieren.
One-Pot Zander mit Rosenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Zanderfilet (in Stücke geschnitten)
- 300 g Rosenkohl (halbiert)
- 1 Stück Zwiebel (in Ringen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (in Scheiben)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Zimt
- 1 TL Koriander (frisch gehackt) – optional
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 TL Honig – optional
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zanderfilet braucht bei 190°C etwa 10 Minuten, je nach Dicke der Stücke.
Ja, Brokkoli passt genauso gut und benötigt bei der Vorgarzeit ähnliche 8 Minuten bei 190°C.