One-Pot Weiße Bohnen mit Blumenkohl
Weiße Bohnen und Blumenkohl treffen hier auf indische Gewürze und cremige Kokosmilch. Alles kommt in eine Auflaufform in den Airfryer, sodass am Ende nur ein Gefäß zu spülen bleibt. Das Gericht schmeckt aufgewärmt sogar noch besser und eignet sich damit perfekt fürs Meal Prep.
Zutaten
- 480 gWeiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 400 gBlumenkohl (in Röschen geteilt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 15 gIngwer (gerieben)
- 200 gTomaten (gewürfelt)
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 0,5 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 100 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 10 gKoriander (gehackt, zum Servieren)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft, zum Servieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken bzw. reiben, Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
- 3
Bohnen, Blumenkohl, Zwiebelmix, Tomaten, Tomatenmark, alle Gewürze, Kokosmilch, Gemüsebrühe und Öl in einer ofenfesten Auflaufform gründlich vermengen.
- 4
Die Auflaufform in den Airfryer-Korb stellen und 20 Minuten bei 180°C garen.
20 Min. - 5
Nach 10 Minuten einmal gut umrühren, damit alles gleichmäßig gart.
- 6
Mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
One-Pot Weiße Bohnen mit Blumenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 480 g Weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 400 g Blumenkohl (in Röschen geteilt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 15 g Ingwer (gerieben)
- 200 g Tomaten (gewürfelt)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Chiliflocken – optional
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 10 g Koriander (gehackt, zum Servieren) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft, zum Servieren) – optional
In einer Auflaufform bei 180°C sind alle Zutaten nach 20 Minuten gar, nach der Hälfte der Zeit solltest du einmal umrühren.
Ja, es hält sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage und lässt sich problemlos portionsweise einfrieren.