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One-Pot Veggie-Hack mit Ingwer

Name: One-Pot Veggie-Hack mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250 g Veggie-Hack; 1 EL Ingwer (fein gerieben); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 Stück rote Chili (fein gehackt); 1 Stück Paprika (in Streifen); 1 Stück Karotte (in dünne Scheiben); 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 100 ml Kokosmilch; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 20 g Erdnüsse (gehackt); 1 EL Koriander (gehackt, zum Bestreuen); 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Dieses Gericht bringt thailändische Aromen mit Ingwer, Chili und Kokosmilch in eine einzige Auflaufform. Alles gart gemeinsam im Airfryer, sodass am Ende nur ein Topf abzuwaschen ist. Ideal für einen schnellen Feierabend ohne viel Aufwand.

VegetarischOne-PotSchnellGesund

Vorheizen180 °C · 3 Min.

Garen180 °C

Schütteln nach9 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊250 gVeggie-Hack
🫚1 ELIngwer (fein gerieben)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🌶️1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
🫑1 StückPaprika (in Streifen)
🥕1 StückKarotte (in dünne Scheiben)
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
🥥100 mlKokosmilchVorrat
•1 ELSojasauceVorrat
•1 TLSesamöloptionalVorrat
🥜20 gErdnüsse (gehackt)optional
🌿1 ELKoriander (gehackt, zum Bestreuen)optional
🍋1 TLZitronensaftoptional
🧂1 PriseSalzoptionalVorrat
•1 PrisePfefferoptionalVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min.
2
Veggie-Hack, Ingwer, Knoblauch, Chili, Paprika und Karotte in einer airfryergeeigneten Auflaufform vermischen.
3
Kokosmilch, Sojasauce und Sesamöl darüber gießen und alles gut vermengen.
4
Die Form in den Airfryer-Korb stellen und 9 Minuten bei 180°C garen.
9 Min.
5
Kurz herausnehmen, umrühren und Frühlingszwiebeln unterheben.
6
Weitere 9 Minuten bei 180°C garen, bis alles heiß und leicht gebräunt ist.
9 Min.
7
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, mit Erdnüssen und Koriander bestreuen und servieren.

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One-Pot Veggie-Hack mit Ingwer

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal

22gProtein

18gKohlenhydr.

24gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

250 g Veggie-Hack
1 EL Ingwer (fein gerieben)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
1 Stück Paprika (in Streifen)
1 Stück Karotte (in dünne Scheiben)
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
100 ml Kokosmilch
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl – optional
20 g Erdnüsse (gehackt) – optional
1 EL Koriander (gehackt, zum Bestreuen) – optional
1 TL Zitronensaft – optional
1 Prise Salz – optional
1 Prise Pfeffer – optional

Wie lange muss Veggie-Hack im Airfryer garen?

In der Auflaufform reichen etwa 18 Minuten bei 180°C, wenn du einmal zwischendurch umrührst.

Kann ich das Rezept auch im Duo-Airfryer zubereiten?

Ja, dann einfach eine Auflaufform in eine der beiden Zonen stellen und die gleiche Zeit und Temperatur wie im Einkorb verwenden.

Ist das Gericht vegan?

Ja, sofern das verwendete Veggie-Hack auf Sojabasis vegan ist, ist das gesamte Rezept ohne Anpassung vegan.

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