One-Pot Tofu mit Zucchini und Ricotta
Tofu und Zucchini ziehen in einer würzigen Marinade aus Kreuzkümmel und Paprika ordentlich Geschmack, bevor alles zusammen mit Tomaten und Ricotta in einer Auflaufform gart. Das Ergebnis ist ein cremiges, orientalisch angehauchtes Gericht, das ohne viel Aufwand und nur mit einer Form auf den Tisch kommt.
Zutaten
- 200 gTofu (gewürfelt)
- 250 gZucchini (gewürfelt)
- 150 gTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 100 gRicotta
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 ELKoriander (frisch, gehackt)optional
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELPinienkerne (geröstet)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Tofu würfeln und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, der Hälfte des Knoblauchs, Salz und Pfeffer vermengen. Kurz ziehen lassen.
- 2
Zucchini, Tomaten und Zwiebel würfeln, mit restlichem Knoblauch vermischen.
- 3
Airfryer auf 180°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 4
Tofu und Gemüsemischung in eine ofenfeste Auflaufform schichten (oder auf zwei Formen für Duo-Airfryer aufteilen) und in den Korb stellen.
beide Zonen - 5
15 Minuten bei 180°C garen.
beide Zonen 15 Min. - 6
Ricotta klecksweise darauf verteilen und weitere 5-7 Minuten garen, bis er warm ist und leicht Farbe bekommt.
beide Zonen 7 Min. - 7
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie, Koriander und Pinienkernen bestreuen und servieren.
One-Pot Tofu mit Zucchini und Ricotta
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Tofu (gewürfelt)
- 250 g Zucchini (gewürfelt)
- 150 g Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 100 g Ricotta
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Koriander (frisch, gehackt) – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 EL Pinienkerne (geröstet) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zusammen mit dem Gemüse braucht der Tofu etwa 20-22 Minuten bei 180°C, bis er warm ist und die Ricotta leicht Farbe angenommen hat.
Ja, gib einfach alle Zutaten gemeinsam in eine ofenfeste Form und gare sie wie im Rezept beschrieben 20 Minuten bei 180°C im Einkorb.
Ja, Feta funktioniert genauso gut und bringt eine salzigere Note, die gut zu den orientalischen Gewürzen passt.