One-Pot Tempeh mit Spargel
Tempeh und Spargel treffen hier auf eine würzige BBQ-Sauce aus Tomatenmark, Ahornsirup und Sojasauce. Alles wandert zusammen in eine Auflaufform in den Airfryer, sodass am Ende nur ein Geschirrteil übrig bleibt.
Zutaten
- 200 gTempeh (gewürfelt)
- 300 ggrüner Spargel (geschält, in Stücken)
- 1 StückPaprika (in Streifen)
- 1 StückZwiebel (in Ringen)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 1 ELAhornsirupVorrat
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 TLSenfVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Tomatenmark, Ahornsirup, Sojasauce, Senf und Paprikapulver in einer Schüssel zu einer BBQ-Sauce verrühren.
- 3
Tempeh, Spargel, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl und der BBQ-Sauce vermengen.
- 4
Auflaufform in den Airfryer-Korb stellen und bei 200°C garen.
20 Min. - 5
Nach der Hälfte der Zeit einmal durchschwenken, damit alles gleichmäßig gart und Farbe bekommt.
10 Min. - 6
Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken und sofort servieren.
One-Pot Tempeh mit Spargel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Tempeh (gewürfelt)
- 300 g grüner Spargel (geschält, in Stücken)
- 1 Stück Paprika (in Streifen)
- 1 Stück Zwiebel (in Ringen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Bei 200°C dauert es etwa 20 Minuten, wobei du nach 10 Minuten einmal durchschwenken solltest, damit alles gleichmäßig gart.
Ja, weißen Spargel vorher schälen und eventuell 5 Minuten länger garen, da er fester ist als grüner Spargel.
Ja, es lässt sich gut vorkochen und hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage.