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One-Pot Sojaschnetzel mit Knoblauch und Parmesan

Name: One-Pot Sojaschnetzel mit Knoblauch und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 g Sojaschnetzel (getrocknet); 300 ml Gemüsebrühe (heiß, zum Einweichen); 4 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 1 Stück Paprika (in Streifen); 1 Stück rote Chili (fein gehackt); 1 EL Ingwer (gerieben); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Koriander (frisch, gehackt); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Sojaschnetzel nehmen Gewürze wie ein Schwamm auf, deshalb passt die thailändische Würzung aus Ingwer, Chili und Sojasauce hier besonders gut. Alles wandert zusammen in eine Auflaufform in den Airfryer, sodass am Ende nur ein Topf abzuwaschen bleibt.

VegetarischOne-PotHigh ProteinSchnell

Vorheizen180 °C · 3 Min.

Garen180 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊150 gSojaschnetzel (getrocknet)
•300 mlGemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)Vorrat
🧄4 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🫑1 StückPaprika (in Streifen)
🌶️1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
🫚1 ELIngwer (gerieben)
•2 ELSojasauceVorrat
•1 ELSesamölVorrat
🧀50 gParmesan (gerieben)
🌿1 PriseKoriander (frisch, gehackt)optional
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Sojaschnetzel in die heiße Gemüsebrühe geben und 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind, dann gut abtropfen lassen.
10 Min.
2
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min.
3
Sojaschnetzel mit Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Chili und Ingwer in einer Auflaufform vermischen. Mit Sojasauce, Sesamöl, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
4
Auflaufform in den Airfryer-Korb stellen und 12 Minuten garen.
Zone 1 12 Min.
5
Auflaufform herausnehmen, durchmischen und den geriebenen Parmesan darüber streuen.
6
Weitere 5-6 Minuten garen, bis der Parmesan goldbraun geschmolzen ist.
Zone 1 6 Min.
7
Mit frischem Koriander bestreut servieren.

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One-Pot Sojaschnetzel mit Knoblauch und Parmesan

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal

32gProtein

20gKohlenhydr.

18gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

150 g Sojaschnetzel (getrocknet)
300 ml Gemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)
4 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
1 Stück Paprika (in Streifen)
1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
1 EL Ingwer (gerieben)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
50 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Koriander (frisch, gehackt) – optional
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange müssen Sojaschnetzel im Airfryer garen?

Nach dem Einweichen in Brühe reichen 12-15 Minuten bei 180°C, bis sie leicht knusprige Ränder bekommen.

Kann ich das Rezept auch im Duo-Airfryer zubereiten?

Ja, du kannst die Auflaufform in Zone 1 garen und zeitgleich in Zone 2 zusätzliche Knoblauchzehen bei 160°C 15 Minuten rösten, beide sind gleichzeitig fertig.

Kann ich Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, für eine vegane Variante eignet sich Hefeflocken-Käse oder ein veganer Reiberkäse als Ersatz für den Parmesan.

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