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One-Pot Seitan mit Süßkartoffel

Name: One-Pot Seitan mit Süßkartoffel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch (Thai)
Ingredients: 300 g Seitan (gewürfelt); 400 g Süßkartoffel (geschält und gewürfelt); 100 ml Kokosmilch; 2 EL Sojasauce; 1 TL Ingwer (gerieben); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Stück Chili (fein gehackt); 1 TL Currypulver; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Sesamöl; 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 1 Prise Koriander (frisch gehackt); 20 g Erdnüsse (gehackt); 1 Prise Salz

Dieses One-Pot-Gericht bringt thailändische Aromen wie Ingwer, Chili und Kokosmilch mit proteinreichem Seitan und süßer Süßkartoffel zusammen. Alles wandert gemeinsam in eine Auflaufform in den Airfryer, sodass am Ende nur ein Behälter zu spülen bleibt. Ideal, um es in größerer Menge vorzukochen und über mehrere Tage zu essen.

VeganVegetarischMeal PrepOne-Pot

Vorheizen190 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊300 gSeitan (gewürfelt)
🍠400 gSüßkartoffel (geschält und gewürfelt)
🥥100 mlKokosmilchVorrat
•2 ELSojasauceVorrat
🫚1 TLIngwer (gerieben)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🌶️1 StückChili (fein gehackt)optional
•1 TLCurrypulverVorrat
•1 ELTomatenmarkVorrat
•1 ELSesamölVorrat
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)optional
🌿1 PriseKoriander (frisch gehackt)optional
🥜20 gErdnüsse (gehackt)optional
🧂1 PriseSalzVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
2
Seitan würfeln und mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Chili, Currypulver und Sesamöl vermengen, kurz durchziehen lassen.
3
Süßkartoffel würfeln und mit Kokosmilch, Tomatenmark und Salz vermengen.
4
Seitan und Süßkartoffel zusammen in eine Auflaufform geben und diese in den Airfryer-Korb stellen.
5
20 Minuten bei 190°C garen, nach 10 Minuten einmal durchrühren.
beide Zonen 20 Min.
6
Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Erdnüssen bestreut servieren.

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One-Pot Seitan mit Süßkartoffel

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

420kcal

24gProtein

38gKohlenhydr.

20gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Seitan (gewürfelt)
400 g Süßkartoffel (geschält und gewürfelt)
100 ml Kokosmilch
2 EL Sojasauce
1 TL Ingwer (gerieben)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
1 TL Currypulver
1 EL Tomatenmark
1 EL Sesamöl
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) – optional
1 Prise Koriander (frisch gehackt) – optional
20 g Erdnüsse (gehackt) – optional
1 Prise Salz

Wie lange muss Seitan im Airfryer garen?

Seitan benötigt bei 190°C etwa 10-12 Minuten, bis er außen leicht knusprig ist.

Kann ich das Rezept im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gib Seitan und Süßkartoffel zusammen in eine Auflaufform und gare beides 20 Minuten bei 190°C in einem Korb.

Wie lange ist das Gericht im Kühlschrank haltbar?

In einer luftdichten Box hält es sich 3-4 Tage im Kühlschrank und eignet sich gut zum Meal-Prep.

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