One-Pot Schinken mit Rucola
Dieses Gericht bringt griechische Aromen mit Schinken, Feta und frischem Rucola zusammen, alles gart gemeinsam in einer Auflaufform im Airfryer. Durch den hohen Eiweißanteil und die geringe Kohlenhydratmenge eignet es sich gut für eine ausgewogene Ernährung und lässt sich portionsweise für mehrere Tage vorbereiten.
Zutaten
- 120 gSchinken (gewürfelt)
- 4 StückEier
- 80 gFeta (gewürfelt)
- 150 gZucchini (gewürfelt)
- 120 gPaprika (gewürfelt)
- 150 gTomaten (gewürfelt)
- 60 gZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 40 gRucola
- 1,5 ELOlivenölVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
- 1 PriseSalzoptionalVorrat
- 1 PrisePfefferoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Schinken würfeln, Zucchini, Paprika, Tomaten und Zwiebel klein schneiden, Knoblauch fein hacken.
- 3
Gemüse und Schinken in eine ofenfeste Auflaufform geben, mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Form in den Airfryer-Korb stellen und 10 Minuten garen.
10 Min. - 5
Eier über die Gemüse-Schinken-Mischung aufschlagen, Feta darüber bröckeln und weitere 8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist.
8 Min. - 6
Form herausnehmen, mit Zitronensaft beträufeln, Rucola darüber verteilen und sofort servieren.
One-Pot Schinken mit Rucola
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 120 g Schinken (gewürfelt)
- 4 Stück Eier
- 80 g Feta (gewürfelt)
- 150 g Zucchini (gewürfelt)
- 120 g Paprika (gewürfelt)
- 150 g Tomaten (gewürfelt)
- 60 g Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 40 g Rucola
- 1.5 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
- 1 Prise Salz – optional
- 1 Prise Pfeffer – optional
Insgesamt etwa 18 Minuten bei 180°C, aufgeteilt in 10 Minuten für das Gemüse und 8 Minuten nach Zugabe von Ei und Feta.
Luftdicht verschlossen im Kühlschrank bleibt es 3 bis 4 Tage frisch und lässt sich gut portionsweise erwärmen.
Ja, gewürfelte Putenbrust oder Speck funktionieren ebenso gut und passen zur griechischen Würzung.