One-Pot Schinken mit Topinambur
Topinambur bringt eine leicht nussige Note mit, die sich mit Curry, Kreuzkümmel und Kokosmilch zu einem indisch angehauchten Eintopf verbindet. Alles kommt zusammen in eine Auflaufform, sodass du nur ein Gefäß spülen musst. Perfekt für Meal Prep, weil es sich problemlos mehrere Tage im Kühlschrank hält.
Zutaten
- 300 gSchinken (gewürfelt)
- 400 gTopinambur (geschält und gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 1 ELCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLChili (gehackt)optional
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Topinambur schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und mit Schinken, Topinambur, Currypulver, Kreuzkümmel, Chili, Kokosmilch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform vermengen.
- 4
Auflaufform in den Airfryer-Korb stellen und bei 180°C garen.
12 Min. - 5
Nach 12 Minuten kurz herausnehmen und umrühren, damit alles gleichmäßig gart.
- 6
Weitere 12-13 Minuten garen, bis Topinambur weich und der Schinken heiß ist.
13 Min. - 7
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
One-Pot Schinken mit Topinambur
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schinken (gewürfelt)
- 400 g Topinambur (geschält und gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chili (gehackt) – optional
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C braucht Topinambur in Würfeln etwa 20-25 Minuten, bis er weich ist.
Ja, das Gericht hält sich gut abgekühlt bis zu 3 Tage im Kühlschrank und lässt sich portionsweise aufwärmen.