One-Pot Linsen mit Spargel und Joghurt
Diese Linsenpfanne bringt mexikanische Gewürze wie Kreuzkümmel und Chili mit knackigem Spargel zusammen. Alles gart gemeinsam in einer Auflaufform im Airfryer, sodass du nur einmal abwaschen musst. Mit Joghurt und Koriander servierst du ein proteinreiches Gericht, das sich auch für die Woche vorbereiten lässt.
Zutaten
- 200 grote Linsen (abgespült)
- 300 ggrüner Spargel (in Stücke geschnitten)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 150 gMais (abgetropft)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 300 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 StückZitrone (Saft davon)optional
- 100 gJoghurt (für die vegane Variante pflanzlichen Joghurt verwenden)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Linsen, Spargel, Tomaten, Mais, Zwiebel, Knoblauch und Chili in eine airfryergeeignete Auflaufform geben.
- 3
Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl und Gemüsebrühe angießen und vermischen.
- 4
Die Form in den Airfryer-Korb stellen und 10 Minuten garen.
10 Min. - 5
Kurz umrühren, damit die Linsen gleichmäßig garen, dann weitere 10 Minuten fertig garen.
10 Min. - 6
Mit Zitronensaft abschmecken, mit Joghurt und Koriander garnieren und servieren.
One-Pot Linsen mit Spargel und Joghurt
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g rote Linsen (abgespült)
- 300 g grüner Spargel (in Stücke geschnitten)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 150 g Mais (abgetropft)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
- 100 g Joghurt (für die vegane Variante pflanzlichen Joghurt verwenden) – optional
Bei 180°C sind die Linsen nach insgesamt 20 Minuten weich, wenn du nach 10 Minuten einmal umrührst.
Ja, ersetze dafür einfach den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative auf Soja- oder Kokosbasis.
Ja, die Linsenpfanne hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und lässt sich gut portionsweise aufwärmen.