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One-Pot Linsen mit Kürbis

Name: One-Pot Linsen mit Kürbis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g rote Linsen (trocken); 400 g Kürbis (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 Stück Paprika (gewürfelt); 150 g Mais (abgetropft); 2 Stück Tomaten (gewürfelt); 1 EL Tomatenmark; 400 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chiliflocken; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Koriandergrün (gehackt, zum Garnieren); 80 g Feta (zerbröckelt, zum Topping); 1 Stück Zitrone (Saft, oder Limette)

Diese Linsen-Kürbis-Pfanne kommt komplett in einer Auflaufform in den Airfryer und braucht kaum Aufmerksamkeit. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili bekommt das Gericht eine mexikanische Note und liefert dank Linsen ordentlich Protein.

VegetarischHigh ProteinMeal PrepOne-Pot

Vorheizen180 °C · 5 Min.

Garen180 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🫘200 grote Linsen (trocken)
🎃400 gKürbis (gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫑1 StückPaprika (gewürfelt)
🌽150 gMais (abgetropft)
🍅2 StückTomaten (gewürfelt)
•1 ELTomatenmarkVorrat
•400 mlGemüsebrüheVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌿1 ELKoriandergrün (gehackt, zum Garnieren)optional
🧀80 gFeta (zerbröckelt, zum Topping)optional
🍋1 StückZitrone (Saft, oder Limette)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min.
2
Kürbis, Zwiebel, Paprika und Knoblauch würfeln bzw. hacken.
3
Linsen, Gemüse, Mais, Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Öl und alle Gewürze in einer airfryergeeigneten Auflaufform vermischen.
4
Form in den Airfryer stellen und bei 180°C garen.
10 Min.
5
Nach 10 Minuten gut umrühren, damit die Linsen gleichmäßig garen.
6
Weitere 10-15 Minuten garen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde.
15 Min.
7
Mit Koriander, Feta und Zitronensaft servieren.

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One-Pot Linsen mit Kürbis

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal

19gProtein

52gKohlenhydr.

10gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

200 g rote Linsen (trocken)
400 g Kürbis (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Paprika (gewürfelt)
150 g Mais (abgetropft)
2 Stück Tomaten (gewürfelt)
1 EL Tomatenmark
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Chiliflocken – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Koriandergrün (gehackt, zum Garnieren) – optional
80 g Feta (zerbröckelt, zum Topping) – optional
1 Stück Zitrone (Saft, oder Limette) – optional

Wie lange müssen Linsen im Airfryer garen?

Rote Linsen brauchen bei 180°C etwa 20-25 Minuten in der Auflaufform, bis sie weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, einfach den Feta weglassen oder durch veganen Käse ersetzen – alle anderen Zutaten sind bereits vegan.

Eignet sich das Gericht für Meal-Prep?

Sehr gut, die Linsen-Kürbis-Pfanne hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und lässt sich portionsweise aufwärmen.

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