One-Pot Kidneybohnen mit Spinat
Diese indisch angehauchte Kidneybohnen-Spinat-Pfanne kommt komplett aus einer Auflaufform und braucht keinen Topf auf dem Herd. Curry, Kreuzkümmel und Kokosmilch sorgen für Tiefe, während der Airfryer für gleichmäßiges Garen ohne Umrühren am Herd sorgt.
Zutaten
- 400 gKidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 200 gSpinat (frisch oder aufgetaut)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 1 ELCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft zum Servieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit Öl in einer airfryergeeigneten Auflaufform vermengen und 5 Minuten bei 180°C anrösten.
5 Min. - 3
Tomaten, Tomatenmark, Currypulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken zugeben und verrühren.
- 4
Kidneybohnen und Kokosmilch unterrühren, Form zurück in den Airfryer stellen und 10 Minuten bei 180°C garen.
10 Min. - 5
Spinat unterrühren und weitere 10 Minuten bei 180°C garen, bis er zusammengefallen ist.
10 Min. - 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Koriander und Zitronensaft servieren.
One-Pot Kidneybohnen mit Spinat
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 200 g Spinat (frisch oder aufgetaut)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft zum Servieren) – optional
Nach dem Anrösten der Aromaten sind es etwa 20 Minuten Garzeit bei 180°C, insgesamt also rund 35 Minuten inklusive Vorbereitung.
Ja, dann müssen sie vorher eingeweicht und weich gekocht werden, da sie im Airfryer nicht ausreichend garen.