One-Pot Kidneybohnen mit Paprika und Ei
Diese One-Pot-Variante bringt Bohnen, Paprika und Ei mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce in eine Auflaufform. Der Airfryer übernimmt das Garen, während du nur schneiden und mischen musst – ideal für ein schnelles, proteinreiches Feierabendessen.
Zutaten
- 400 gKidneybohnen (abgetropft)
- 2 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
- 4 StückEier
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 StückChili (in feine Ringe geschnitten)optional
- 1 ELSesamoptional
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Den Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken beziehungsweise reiben. Mit den abgetropften Kidneybohnen, Sojasauce und Sesamöl vermengen und in eine Auflaufform geben.
- 3
Paprikastreifen unter die Bohnenmischung heben, die Auflaufform in den Korb stellen und 10 Minuten bei 180°C garen.
10 Min. - 4
Vier Mulden in die Masse drücken, die Eier hineingeben und weitere 8 Minuten bei 180°C garen, bis das Eiweiß gestockt ist.
8 Min. - 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Frühlingszwiebel, Chili, Sesam und Koriander bestreuen und servieren.
One-Pot Kidneybohnen mit Paprika und Ei
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Kidneybohnen (abgetropft)
- 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
- 4 Stück Eier
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 Stück Chili (in feine Ringe geschnitten) – optional
- 1 EL Sesam – optional
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Insgesamt etwa 33 Minuten, davon 18 Minuten reine Garzeit bei 180°C.
Ja, gare Paprika und Bohnenmischung nacheinander je 8 Minuten bei 180°C, vermische sie dann in der Auflaufform und gare mit den Eiern weitere 8 Minuten.
Schwarze Bohnen oder weiße Bohnen funktionieren genauso gut, die Garzeit bleibt gleich.