One-Pot Jakobsmuscheln mit Rotkohl und Ricotta
Dieses Gericht bringt nordische Aromen in den Airfryer: süßsaurer Rotkohl trifft auf zarte Jakobsmuscheln und cremigen Ricotta. Alles gart gemeinsam in einer Auflaufform, sodass am Ende nur ein Geschirrteil zu spülen bleibt.
Zutaten
- 8 StückJakobsmuscheln (ausgelöst)
- 300 gRotkohl (in feine Streifen geschnitten)
- 100 gRicotta
- 0,5 StückApfel (in feine Streifen geschnitten)
- 1 StückZwiebel (in Streifen geschnitten)
- 20 gButter (in Flöckchen)
- 1 TLHonigVorrat
- 1 ELBalsamico-EssigVorrat
- 1 PriseZimtVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 100 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 15 gWalnüsse (grob gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Rotkohl, Zwiebel und Apfel in eine ofenfeste Auflaufform geben. Mit Butter, Honig, Balsamico, Zimt, Salz und Pfeffer vermengen und die Gemüsebrühe angießen.
- 3
Die Form in den Airfryer stellen und bei 180°C garen.
18 Min. - 4
Rotkohl umrühren, die Jakobsmuscheln obenauf verteilen und den Ricotta in Klecksen dazwischen setzen.
- 5
Bei erhöhter Temperatur weitergaren, bis die Jakobsmuscheln durchgehend weiß und leicht gebräunt sind.
7 Min. - 6
Mit Petersilie und Walnüssen bestreut servieren.
One-Pot Jakobsmuscheln mit Rotkohl und Ricotta
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 8 Stück Jakobsmuscheln (ausgelöst)
- 300 g Rotkohl (in feine Streifen geschnitten)
- 100 g Ricotta
- 0.5 Stück Apfel (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (in Streifen geschnitten)
- 20 g Butter (in Flöckchen)
- 1 TL Honig
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 15 g Walnüsse (grob gehackt) – optional
Rohe Jakobsmuscheln sind bei 200°C nach 6-8 Minuten gar; länger sollten sie nicht garen, da sie sonst gummiartig werden.
Ja, pro Portion enthält es rund 19 g Kohlenhydrate, die hauptsächlich aus Rotkohl und Apfel stammen.
Eine ofenfeste Form mit etwa 18-20 cm Durchmesser passt in die meisten Einkorb-Airfryer mit 5-7 Litern Fassungsvermögen.