One-Pot Ei mit Rosenkohl
Rosenkohl wird mit Ingwer, Knoblauch und Chili scharf angebraten und bekommt danach Gesellschaft von Eiern, die direkt in der Auflaufform stocken. Ein komplettes Gericht aus nur einer Form, das sich in Portionen für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren lässt.
Zutaten
- 300 gRosenkohl (halbiert)
- 4 StückEier
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (in Ringen)optional
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 TLSesamölVorrat
- 1 PriseKoriander (gehackt, zum Bestreuen)optional
- 1 TLSesamoptional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Rosenkohl halbieren und mit Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermengen. In eine Auflaufform geben.
- 3
Auflaufform in den Airfryer stellen und bei 180°C garen.
Zone 1 5 Min. - 4
Rosenkohl durchschütteln oder wenden und weitere 5 Minuten garen.
Zone 1 5 Min. - 5
Mit einem Löffel Mulden in den Rosenkohl drücken und die Eier hineinschlagen.
- 6
Auf 160°C reduzieren und garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb nach Wunsch gestockt ist.
Zone 1 7 Min. - 7
Mit Koriander und Sesam bestreut servieren oder für Meal Prep in Portionen abkühlen lassen.
One-Pot Ei mit Rosenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rosenkohl (halbiert)
- 4 Stück Eier
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (in Ringen) – optional
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 Prise Koriander (gehackt, zum Bestreuen) – optional
- 1 TL Sesam – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Insgesamt etwa 18 Minuten: 10 Minuten für den Rosenkohl allein, dann weitere 7 Minuten mit den Eiern bei reduzierter Temperatur.
Ja, das Gericht wird als One-Pot in einer einzigen Auflaufform zubereitet und funktioniert im Einkorb-Airfryer genauso wie im Duo-Gerät.
In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bleibt es bis zu 3 Tage frisch und lässt sich in der Mikrowelle aufwärmen.