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One-Pot Ei mit Pastinake aus dem Airfryer mit Pastinake und Eier, auf Terracotta-Fliesen angerichtet.
Einkorb 35 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

One-Pot Ei mit Pastinake

Pastinake bekommt durch Kokosmilch, Ingwer und Chili eine thailändische Note, während das Ei alles schön bindet. Da alles zusammen in einer Auflaufform gart, hast du am Ende nur ein Gefäß zu spülen.

VegetarischOne-PotGemüseSchnell
Vorheizen180 °C · 5 Min.
Garen180 °C

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🌱300 gPastinake (geschält und gewürfelt)
  • 🥚3 StückEier (verquirlt)
  • 🥥100 mlKokosmilchVorrat
  • 🫚1 TLIngwer (fein gerieben)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
  • 🌶️1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
  • 🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • 🌿1 ELKoriander (gehackt, zum Servieren)optional
  • •1 ELSojasauceVorrat
  • •1 TLCurrypulverVorrat
  • 🫒1 ELÖlVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🍋1 StückZitrone (Saft davon, zum Beträufeln)optional

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer auf 180°C vorheizen.

    5 Min.
  2. 2

    Pastinake würfeln, mit Öl, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen und in eine Auflaufform geben, die in den Airfryer-Korb passt.

  3. 3

    Auflaufform in den Korb stellen und die Pastinake 10 Minuten vorgaren.

    10 Min.
  4. 4

    Eier mit Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch, Chili und Sojasauce verquirlen und über die Pastinake gießen.

  5. 5

    Form zurück in den Korb stellen und weitere 10 Minuten garen, bis das Ei gestockt ist.

    10 Min.
  6. 6

    Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und etwas Zitronensaft bestreuen und servieren.

Einkorb-Airfryer35 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

One-Pot Ei mit Pastinake

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

310kcal
13gProtein
22gKohlenhydr.
19gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 300 g Pastinake (geschält und gewürfelt)
  • 3 Stück Eier (verquirlt)
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 TL Ingwer (fein gerieben)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • 1 EL Koriander (gehackt, zum Servieren) – optional
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Currypulver
  • 1 EL Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stück Zitrone (Saft davon, zum Beträufeln) – optional
Wie lange braucht Pastinake im Airfryer, bis sie weich ist?

In Würfeln bei 180°C benötigt Pastinake etwa 10 Minuten Vorgarzeit, bevor das Ei dazukommt.

Kann ich das Gericht auch ohne Auflaufform zubereiten?

Nein, das Ei muss in einer hitzebeständigen Form garen, sonst läuft es im Korb aus – eine kleine Auflaufform oder Backform reicht.

Ist das Rezept auch im Duo-Airfryer möglich?

Ja, du stellst die Auflaufform einfach in eine der beiden Zonen und garst nach dem gleichen Zeit- und Temperaturschema wie im Einkorb.

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