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One-Pot Bratwurst mit Aubergine und Ricotta

Name: One-Pot Bratwurst mit Aubergine und Ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 4 Stück Bratwurst (in Stücke geschnitten); 2 Stück Aubergine (gewürfelt); 200 g Ricotta; 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 Stück Rote Paprika (gewürfelt); 2 EL Tomatenmark; 1 EL Worcestersauce; 1 EL Ahornsirup; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Chiliflocken; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Dieses One-Pot-Gericht bringt BBQ-Aromen in den Airfryer, ohne dass du mehrere Pfannen brauchst. Bratwurst und Aubergine garen zusammen mit einer würzigen Tomaten-BBQ-Sauce, bevor Ricotta-Klecks obenauf für die cremige Note sorgt.

High ProteinOne-PotEinfach

Vorheizen180 °C · 3 Min.

Garen180 °C

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🌭4 StückBratwurst (in Stücke geschnitten)
🍆2 StückAubergine (gewürfelt)
🧀200 gRicotta
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫑1 StückRote Paprika (gewürfelt)
•2 ELTomatenmarkVorrat
•1 ELWorcestersauceVorrat
•1 ELAhornsirupVorrat
🌶️1 TLPaprikapulver (edelsüß)Vorrat
•1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧂1 TLSalzVorrat
•1 TLPfefferVorrat
🌿1 ELPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min.
2
Aubergine, Zwiebel, Knoblauch und Paprika würfeln und in eine Airfryer-geeignete Auflaufform geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3
Bratwurst in Stücke schneiden und zum Gemüse in die Form geben.
4
Tomatenmark, Worcestersauce, Ahornsirup, Paprikapulver und Chiliflocken verrühren und über die Bratwurst-Gemüse-Mischung geben, gut untermischen.
5
Auflaufform in den Airfryer stellen und 20 Minuten bei 180°C garen. Nach 10 Minuten kurz umrühren.
20 Min.
6
Ricotta in Klecksen darauf verteilen und weitere 5 Minuten garen, bis er leicht gebräunt ist.
5 Min.
7
Mit Petersilie bestreuen und direkt aus der Form servieren.

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One-Pot Bratwurst mit Aubergine und Ricotta

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

430kcal

24gProtein

12gKohlenhydr.

31gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

4 Stück Bratwurst (in Stücke geschnitten)
2 Stück Aubergine (gewürfelt)
200 g Ricotta
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Rote Paprika (gewürfelt)
2 EL Tomatenmark
1 EL Worcestersauce
1 EL Ahornsirup
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Chiliflocken – optional
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional

Wie lange braucht Bratwurst mit Aubergine im Airfryer?

Insgesamt etwa 25 Minuten bei 180°C, davon 20 Minuten für Bratwurst und Gemüse und 5 weitere Minuten, nachdem der Ricotta daraufgekommen ist.

Welche Auflaufform eignet sich für den Airfryer?

Eine runde oder ovale Form aus Metall oder ofenfestem Glas, die kleiner als dein Airfryer-Korb ist und noch Platz für Luftzirkulation lässt, funktioniert am besten.

Kann ich die Bratwurst durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, grobe Grillbratwurst oder auch Merguez passen genauso gut zur BBQ-Sauce und benötigen die gleiche Garzeit.

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