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Okra-Veggie-Hack Auflauf

Name: Okra-Veggie-Hack Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Veggie-Hack; 300 g Okra (ganz, Enden gestutzt); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 Stück Paprika (gewürfelt); 300 g Tomaten (gewürfelt); 2 EL Tomatenmark; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Oregano; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g Cheddar (gerieben)

Diese Kombination aus würziger Veggie-Hack-Sauce und knackig gerösteter Okra bringt internationale Aromen auf den Teller. Beide Komponenten garen im Duo-Airfryer gleichzeitig, sodass der Auflauf in unter 30 Minuten fertig ist und sich hervorragend für Meal-Prep-Portionen eignet.

VegetarischMeal PrepGemüseOne-Pot

Vorheizen180 °C · 5 Min.

Garen180 °C

Schütteln nach5 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊400 gVeggie-Hack
🌱300 gOkra (ganz, Enden gestutzt)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫑1 StückPaprika (gewürfelt)
🍅300 gTomaten (gewürfelt)
•2 ELTomatenmarkVorrat
•150 mlGemüsebrüheVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLOreganoVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🧀100 gCheddar (gerieben)

Zubereitung

1
Heize beide Zonen des Airfryers auf 180°C vor.
beide Zonen 5 Min.
2
Vermenge Veggie-Hack, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Tomatenmark, Brühe, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer ofenfesten Form für Zone 1.
Zone 1
3
Vermenge die Okra mit Olivenöl und einer Prise Salz und gib sie in Zone 2.
Zone 2
4
Gare die Hack-Mischung in Zone 1 bei 180°C für 12 Minuten und die Okra in Zone 2 bei 200°C für 10 Minuten, beide Zonen gleichzeitig startend.
beide Zonen 12 Min.
5
Schüttle die Okra nach 5 Minuten kurz durch.
Zone 2 5 Min.
6
Nimm die Okra nach 10 Minuten heraus, streue den Cheddar über die Hack-Mischung und gare in Zone 1 weitere 3 Minuten bei 180°C, bis der Käse geschmolzen ist.
Zone 1 3 Min.
7
Verteile die Okra auf dem überbackenen Veggie-Hack und serviere sofort.

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Okra-Veggie-Hack Auflauf

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

340kcal

20gProtein

16gKohlenhydr.

21gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g Veggie-Hack
300 g Okra (ganz, Enden gestutzt)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Paprika (gewürfelt)
300 g Tomaten (gewürfelt)
2 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Cheddar (gerieben)

Kann ich den Okra-Veggie-Hack Auflauf auch im Einkorb-Airfryer machen?

Ja, gare die Hack-Mischung zuerst 12 Minuten bei 180°C, dann die Okra 10 Minuten bei 200°C, kombiniere beides mit Käse und erhitze weitere 3 Minuten bei 180°C.

Wie lange braucht Okra im Airfryer, damit sie nicht schleimig wird?

10 Minuten bei 200°C mit einer Schüttelpause nach 5 Minuten sorgen für knackige, nicht schleimige Okra.

Eignet sich der Auflauf für Meal-Prep?

Ja, er lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Airfryer bei 160°C in 5-6 Minuten wieder aufwärmen.

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